每一口都是滿滿果肉：酸甜手工橘子果醬

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作者＼Ethan媽咪

今年過年收到了好多好多「大吉大利的橘子」，阿公買一袋、公婆送一袋、家人同事送一袋、親戚再送一袋，每袋都是紮紮實實的「大袋」呢！

這些橘子粒粒都是甜美多汁，更是大家的心意，如果將它們放到壞掉、丟了那就真是可惜了啊！（而且我體質偏寒，橘子吃得少）

趁著正美味時將橘子一口氣剝剝剝起來煮果醬，不論搭配麵包、無糖優格、或是泡橘子紅茶都很棒呢！

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材料（可依自家所剩橘子量增減，此配方份量約一大一小果醬罐） 

橘子果肉 6顆   （去皮後約560g）

橘子皮 2顆量

冰糖 150g   （橘子果肉的25~30%左右）

檸檬  1/2顆

影片：

（容器準備）煮一鍋熱水，將玻璃罐和鐵蓋放入煮沸6~8分鐘消毒，取出倒放備用。

1.將橘子外皮洗淨，用削皮器削下兩顆橘子的外皮（不要用力削到白色的部分）

2.將橘子皮切成細絲、檸檬切開備用

3.剝除所有的橘子皮

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4.去除橘子果瓣的硬膜，並切（剪）成2~3塊（可留1顆橘子去膜不切段，保留口感）

5.將 步驟2.橘皮絲、步驟4.橘子果肉、冰糖放入鍋內，中小火煮至出水

6.煮滾後會有大量的水份釋出，用中火繼續煮滾到收汁至一半左右，再加入整瓣的果肉繼續熬煮

如果有其他事情要做，也可以先熄火放涼後冰冰箱（會收汁一些）隔天再拿出來繼續煮呦！

7.當湯汁開始收乾時轉小火，加入檸檬汁，並觀察濃稠度，煮到自己喜好的程度即可（放涼後會更稠一些）

8.趁熱裝入已消毒的容器中，蓋上蓋子後倒放，讓它形成真空，常溫未開封可放3個月（當然還是建議冰起來比較保險）

6顆橘子做出來的量約1大1小果醬瓶，後來又煮了10顆橘子來填滿另外2大果醬瓶，一口氣就消耗掉16顆橘子了（笑）。

家裡如果有大一些的鍋子的話可以一口氣熬煮的20、30顆橘子，一瞬間消耗完應該很過癮！

橘子果醬也可以分享給親朋好友呦！

自己熬煮的果醬非常料好實在吃得到滿滿的橘子果肉，香氣也非常的足夠呢！

我個人偏愛搭配無糖優格，或是泡紅茶時取代糖喔！