廚娘看招！三分鐘解決冷凍庫落石危機

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廚娘兒們一定都有過凡肉品送進凍房，出櫃後必認不出是腿還胸的冏境對吧？一般小家庭有時上個超市或大賣場，可能買回來的肉不會一餐煮完，如果急急忙忙忘了分裝全送入凍房，拿出來每一包都跟石頭一樣，打量老半天根本不知道手上拿的是什鬼？（只好轉身再扔回冰箱）也許想來個燉雞湯，結果卻拿成肉絲退冰！超想罷工乾脆直接外食算了！（摔鍋）

偏偏常常黃爸糾要去Costco但對小家庭是又愛又恨，份量都會吃到消化不了啊！不多個家庭分食…常常吃到過期，連肉品也是量眅級－超大一盒瞬間塞爆冰箱。雖然維媽家有個無肉不歡的大男人還有需要補充營養長肉、長高的小屁孩，但常常買一盒Costco肉回家，大概可以吃上半個月甚至更久，所以平常都會養成分類、分裝的習慣。以下分成常見三大類，只是突然想到，一切很簡單的交待過去，看圖就懂。

肉片

想要不浪費太多塑膠袋、保鮮膜，又能避免整坨難解凍的話，就是取保鮮盒，用捲的方式整齊平放（這時總會不自覺哼起多可愛的玫瑰花）。上下層以塑膠袋做區隔，每次只要稍放室溫一下下就能輕易剝離取出一餐要用的量，每一盒就可以清楚標示牛、羊、豬，也建議可前一晚提早取出置冷藏，避免長時間室溫解凍生菌哦！

絞肉

絞肉、肉絲，如果不分袋真的也難認得出誰是誰吧？前陣子剛好做了肉丸子有多餘的肉泥…如果家有副食品期的小寶寶，可使用製冰盒少量分裝，煮寶寶粥就非常好取用。

如果是大寶寶食量較大些，一樣可使用保鮮盒把肉泥用湯匙紮實壓平後，蓋盒放進冷凍約3-4小時半結凍時候，再稍微用刀柄刮一下邊邊倒扣脫模，分切成適量等份放回保鮮盒或夾鏈袋存放。

像維媽家冷凍偶爾會買市售葱餅皮當早餐或點心，餅皮中夾層的單面塑膠紙就非常好用而且材質又厚！不要隨手扔掉嘿，回收再利用包覆肉泥或梅花肉、肉絲嘟嘟好！

雞腿／排骨

冬天常常會有溫補湯品的需求，所以每次一上市場就是請老闆剁好幾隻雞腿塊回家再用塑膠袋分裝每小包，分成雞腿、雞胸、排骨再分類用夾鏈袋裝好，標上品名就不會永遠傻傻分不清啦！

使用過的夾鏈袋維媽都會洗淨後再放回冷凍（固定這些袋子就是裝肉專屬），畢竟裝過生食的袋子建議都要分開放置。只要夾鏈袋沒有破損或汙漬都可以重覆再使用，才不會用量大太傷本又不環保！

如果東西多的不像話，買小小置物籃分格與各種不同大小保鮮盒存放，其實都是很不錯的方法，但黃爸再三叮嚀拜託家裡冰箱不要買太多食物回家囤，吃多少買多少，不要硬買一堆保鮮盒塞滿冰箱搞分類，太強迫症了！所以咱們家都還是盡量少量買新鮮吃，不要囤積食物為上策，冰箱也鮮少會出現滿到炸的盛況，甚至有時冰箱空得可憐，讓收納控無從發揮！

以上只是廚娘的日常小小分享…原地解散！！
【維媽育兒生活】授權轉載原文出處【冰箱冷凍庫一坨又坨硬繃繃的真相。各式肉類分裝收納技巧】

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