懷孕中的媽媽，看到這四大類食物請止步！

作者＼廣廈文化 李婉萍營養師

經常聽到女性朋友們形容，一旦確認懷孕後便聽到熱心的婆婆媽媽爭相分享這個要多吃，那個不能吃的飲食心得。由於眾說紛紜，往往令孕婦頭痛不已、戰戰兢兢的。

以營養學來說，孕媽咪確實應該避免或少吃某些食物。基本上，只要掌握以下飲食原則，你一樣可安心、滿足地享用大自然的各種恩賜！

1.生冷食物要忌口

包括生魚片或生蠔……等貝類海鮮，以及可能含有這些食材的握壽司。以及未經完全煮熟的肉類，包含直接以煙燻法製成的肉品及加工肉類製品，如即食熱狗、未加熱的培根。生食芽菜、生菜沙拉等等。

由於孕婦的腸胃功能比一般人較弱，沒有加熱、煮過的食物，都可能潛藏著引發腸胃炎、食物中毒的細菌。吃下不潔食物，有時對大人可能沒有明顯、立即性的傷害，但對肚子裡的寶寶可是影響鉅大，不可不慎！

生食或吃半熟食物會有什麼問題？

很多媽媽或許會覺得有些人在懷孕時也都會吃生魚片，「我看都很好，沒事啊！為什麼一定要禁止？」其實這就是機率問題。也許平常吃或別人吃的時候都很OK；但要是食物中剛好有病菌存在，這時你的抵抗力、免疫力又較弱，就很容易被細菌侵犯。只能說小心駛得萬年船，尤其現在女性又晚婚、懷胎不易，因此我在這裡仍要提供標準訊息讓媽媽們參考。

2.避免未煮熟或末殺菌的蛋奶類

像是沒有完全煮熟的太陽蛋、糖心蛋；或含有半生不熟的蛋類料理，如蛋蜜汁、蛋黃醬（以生蛋黃為乳化劑的沙拉醬）、豆漿加蛋、親子丼……等。另外，未經高溫滅菌的牛奶及以它為原料製成的乳酪、冰淇淋與相關乳製品等等，都要儘量避免。

隨著懷孕，女性的免疫力一般都會跟著下降，身體更容易受到病菌的侵襲。若孕婦在妊娠期間遭到「李斯特菌」感染（即隱藏在未經徹底煮熟的食物中），除了將引發身體不適外，胎兒才是真正飽受威脅的對象！可能導致流產、早產或胎死腹中，嚴重後果。

3.不貪食油炸食物

含碳水化合物的食物經由煎、炸、焗、烤等烹調方式（如炸薯條），容易產生一種稱為「丙烯醯胺」的物質。有研究發現，孕婦在飲食中吃下了高濃度的丙烯醯胺，將造成腹中寶寶腦部與神經系統的發育延遲現象，導致體重過輕、頭圍縮小。

油炸食物固然香酥美味，但不利於消化吸收，容易影響食欲，往往讓人減少了下一餐的食量。這樣一來將會影響孕媽咪的營養補充情況，破壞「定時定量餵養寶寶」的飲食原則。

4.烤焦的食物

至於，燒烤一般多以肉類、魚……等動物性食物較多，將吃進過多的蛋白質與油脂。特別是外皮已呈現焦黃甚至焦黑的燒烤食物中，都已被證實含有使人致癌的物質。

如果媽咪們真的想吃，偶一為之即可。烤焦的部分務必要先去除後再吃；若是帶皮的肉類，直接受到煙燻的表皮最好也不要吃；吃完燒烤後再搭配大量的蔬果，或是富含維他命C的奇異果、芭樂、檸檬汁，有助降低部分風險。

【廣廈文化】授權轉載　原文出處【吃對營養順序孕媽咪好孕又快瘦】