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新手爸媽老是被副食品整慘?一條龍餐桌讓副食品只要「順便」就能做好

副食品,寶寶,食物營養

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作者\林姓主婦

我被副食品整死的那段日子

很多人會以為,我是個非常享受做副食品的母親,但當年的我很痛恨死做副食品了,那種阿雜的感受全方位攻陷我的身心靈,後來光回想都餘悸猶存。哪裡煩?從開始做功課、研究該怎麼給副食品的時候,就煩死了。

我們處於一個資訊爆炸的時代,不管是副食品的書、網路衛教文章或是網友經驗分享,只要一查,資訊就如雪崩般把我們碾壓到喘不過氣,鉅細彌遺一堆細節,說法還不盡相同。處理食材也很煩,要一一弄熟、打泥或打碎,分裝做成冰磚,還要洗一堆調理工具善後,我常常為此在廚房忙到半夜,可怕的是辛苦做的副食品小孩不見得買單,心裡壓力其實不小。

產後四個月開始大量落髮,照鏡子差點以為自己是清朝人,媽媽都快崩潰死了,還被副食品荼毒,有夠可憐。總之,我很樂意親手製作副食品給哥哥吃, 但投入後才發現這是個令人腿軟的深淵,也因過程繁瑣耗時,壓縮掉僅有的休息時間而不耐,準備副食品時完全不是個充滿母愛,忙到閃閃發亮的畫面,我深夜還被困在廚房時臉根本超臭。

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生了弟弟後,我很想閃躲掉當年製作副食品的苦,邊想邊試一陣子,終於找到最佳執行方式,解開當年沒能解掉的難題。我發想了一系列寶寶、幼兒跟大人都愛吃的食譜,我稱之為一條龍料理,把全家一次打發。弟弟靠一條龍料理,吃跟長得都比哥哥當年好非常非常多,而我備餐更是輕鬆無比,再也不用熬夜製作冰磚,弟弟還因此很早就與我們的餐桌接軌,習慣與我們共食。

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究竟什麼是一條龍餐桌?

簡單說,就是教你做出你跟寶寶都愛吃的雙贏料理

生弟弟後,我很希望能降低製作副食品帶給我的負擔,但跟上一胎隔五年,我腦子有點頓了,沒能馬上悟出好辦法。直到弟弟四個月大開始吃副食品時,我才且戰且走,重新思考新戰略(手轉鐵球)。

頭兩個月沒什麼,那個階段只是要讓寶寶嘗試食物的口感跟味道、測試過敏反應,吃多吃少無所謂,奶有喝夠就好。對冰箱總有新鮮食材的我來說,很容易隨便弄給弟弟吃,算是給我一個緩衝期。兩個月後弟弟變油條了,開始給我吃到哭(鐵球應聲落地),看弟弟疑似進入撞牆期,讓我著實煩惱了幾天,想說老天該不會想磨練我心智與廚藝,接連賜給我兩隻不重吃的孩子吧。

直到有天我要炒什錦米粉,料炒熟之後,我想說不如趁調味前把料夾一些出來,剪一剪、混進米粥裡給弟弟吃吃看吧。沒想到弟弟一掃吃到哭的陰霾,大口大口吃完。他這樣的反應讓我喜出望外,而且那碗食材很豐富,製作又如此順(隨)便,對我而言實在輕鬆太多。後來我便慢慢練習不刻意做副食品給他吃,而是把我做給全家人吃的菜,轉化成弟弟也能吃的型態。

寫書的此刻弟弟已經一歲多,回想起過去那幾個月,秉持著一條龍的精神,我很少需要特別做副食品給弟弟吃,他吃的就是我們餐桌料理的延伸。就算要做手指食物給他,也都是哥哥也吵著要吃的好料,最後乾脆端上桌大家一起吃。曾經讓我害怕抗拒的副食品階段,竟然就這樣無痛度過了,讓我更確信副食品不是個需要被那麼刻意獨立出來的範疇(黃醫師您說的我都聽進去了)(淚)。

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一條龍餐桌?會不會很麻煩?

Q1林姓主婦這一條龍的作法,是不是餐餐都要靠現做,寶寶才有東西吃?而且說起來,我也不想每餐都跟寶寶綁在一起,我還是會想吃大人限定的垃圾食物啊(誤)。

主婦答:喔不,我就是因為太懶了,才想出一條龍的作法,怎麼可能還餐餐現做呢?這不符合我的人設啊!其實一條龍的食譜菜,也能做成冰磚或「便當」,我通常煮好時,就會順手冰個兩三份起來,本書也有教很多可以趁空檔製作好的手指食物。

如果當餐沒有要現做,或是想吃不適合分給弟弟的邪惡美食,我也能靠平常存的冰磚、冷凍的手指食物,或是用冰箱裡的食材做拌飯,變出豐盛的一餐給弟弟吃,備餐是很輕鬆隨意的,這本食譜會示範很多搭配的範例喔!

Q2我帶小孩就夠忙了,真的無法想像還要煮這些料理!

主婦答:為了弄副食品,很多媽媽無論如何都會擠出時間去煮,現在差別只是換個製作邏輯,讓自己也能一起好好吃飯而已,整體花的時間還不見得會更多(傳統副食品製作方式超繁瑣費工的啊)。不然你忙完小孩的食物,還要張羅自己甚至家人的,不是累上加累?

而且一條龍食譜很多都能事先做好,如果白天真的被小孩纏到脫不了身,可以利用晚上小孩入睡後的時間煮,隔天熱一下就可以吃。弟弟比較黏人的階段,我也是這樣度過的。所以不是沒時間,是很多媽媽對製作副食品的奴性太重,沒有把自己也要吃飯這件事情,一起考慮進去啦。

Q3在調味之前,把食材取出來弄給寶寶吃,跟把食材直接分開清蒸有什麼差別嗎?

主婦答:比較好吃耶,因為跟其他食材一起燉煮或炒,會吸收彼此或是湯汁的香氣,也會吸附肉的油脂,絕對比每樣分開清蒸或水煮,有味道多了!

Q4我們是忙碌的雙薪家庭,很嚮往一條龍的作法,但下班回家真的無力再開伙,這樣還有辦法執嗎?

主婦答:可以利用週末,從這本書挑幾道料理來煮,很容易就會配成一桌菜,讓你與另一半好好在家吃個飯。煮的時候多備一些量,除了當餐直接給寶寶吃,也可以順便做成冰磚或便當,不知不覺就會做了好幾種口味,讓寶寶下週都有得吃,真的不夠的話再搭配市售寶寶粥也無妨,量力而為就好。

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▲林姓主婦的家務事4:一條龍餐桌,從家庭料理到副食品

三采出版社】授權轉載 原文出處【林姓主婦的家務事4:一條龍餐桌,從家庭料理到副食品【觀念重建篇+美味料理篇】

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