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中秋烤肉聚會必備:2分鐘快速木炭生火法

烤肉聚會必備:2分鐘快速木炭生火法

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作者\媽媽經編輯部

中秋節即將到來,除了吃時令水果文旦柚子、帶柚子帽之外,烤肉也是應景又熱鬧的活動,一家烤肉萬家香,中秋節就是要烤肉啊,不然要幹嘛!不過想要吃到香噴噴的烤肉之前,必須要生的了火啊!火可不是想生就能生,木炭要怎麼擺、怎麼2分鐘快速生火,都是有訣竅的。

四步驟快速生火法:
1.把報紙捲呈棒狀,約準備10根。
2.將小塊的碎木炭圍成小四方形。
3.將已捲成棒狀的報紙以井字型方式堆疊在四方形木炭上。
4.將其他木炭以直立的方式繞圓排放與疊放,最終成為圓筒狀。
(以下示意圖,黑色為木炭,藍色為報紙)

烤肉聚會必備:2分鐘快速木炭生火法

注意:不需要搧風!不需要搧風!不需要搧風!搧風反而會讓熱能散掉不易聚熱燃燒。

依照上述步驟擺放報紙與木炭後,直接於報紙上點火,只要花短短2分鐘不到的時間,就能夠把火生起來、把木炭燒紅,以往少說也要生個15分鐘的艱鉅任務,從此變成一塊蛋糕而已,而且再也不用出動吹風機、噴槍,或是用拿扇子狂搧到手痠囉!

烤肉聚會必備:2分鐘快速木炭生火法

木炭怎麼選?

1.品質較好的木炭,聲音較清脆。
2.有光澤會發亮的木炭,較可均勻燃燒,煙也比較少。
3.同等體積的木炭,選擇重量較重者。

烤肉小技巧:

1.確定烤網溫熱後,再放置肉片與魚下去烤,可避免沾黏。
2.加木炭時,由外向內平均添加,較能穩定火源。
3.在燒紅的炭火上加上「濕炭(需浸泡12小時)」,利用高溫的水蒸氣就能烤出好吃又不焦的肉。
4.鋁箔紙建議以亮面包裹食物,能使食物更快變熟,並且避免酸性調味料直接接觸鋁箔紙。

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