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疫情期間在家自己煮,健康又安全!醫師曝「外食不健康的原因」

外食,健康餐,便當,健康

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作者\媽媽經編輯部

三級警戒開始後,除了爸爸媽媽居家上班以外,自家的小孩也都改為線上授課,除了要全天成為萬能父母以外,準備三餐也變成爸媽們的課題。不過,剛好這樣可以讓我們思考「外食真的健康嗎」。快讓桃園恆新復健科診所醫師王思恒告訴你吃外食的問題。

外食,健康餐,便當,健康

▲圖片來源:「一分鐘健身教室」臉書

雞腿便當的4大問題,兩少兩太多

1、蛋白質太少:依照體重與運動習慣,王思恒醫師表示,他的每餐目標的蛋白質攝取量在60公克以上,也就是一餐要吃一個手大小的瘦肉才能達標。所以我買便當比較喜歡選雞腿,蛋白質相對比較多。即使如此,這隻雞腿排只有半個手大小,還是未達他的需求量。更別提三寶、蒜泥白肉、炒牛肉,這些蛋白質更少的便當了。

2. 蔬菜太少:蔬菜熱量低、飽足感高、富含微量營養素,王思恒醫師給自己的目標是每餐兩拳頭大小的蔬菜。他指出,外食的便當如果能有一個拳頭,就已經謝天謝地了。

3. 脂肪太多:飲食中的脂肪大多是隱藏起來的,藏在炸雞皮、排骨、白飯滷汁裡。好像每個便當裡面都有這些東西齁?王思恒醫師指出,他並不排斥吃脂肪,但提醒「想要減重的人還是得在減碳水與減脂肪中選一個。」

4. 碳水太多:王思恒醫師說明,每餐大約吃1.5個拳頭大小的澱粉,如果在家他會吃一拳頭的水果以及一拳頭的澱粉。這不是很精確的算法,可是很方便。這份便當的白飯給他吃差不多剛好,他說自己可是83公斤,每週運動六天的人呢。如果是沒有運動習慣的50公斤女生,這樣的便當飯量真的太多了。

健康便當有80分,如果蔬菜量可以多一些,餐點達95分

這個餐盒是健康餐,王思恒醫師說,如果再加點一份肉類(雞腿排與里肌肉)後,蛋白質的量足夠了,碳水份量剛好,沒有什麼隱藏的脂肪,只可惜蔬菜的量還是不足,所以給這餐打80分。

他表示,之前一個月連續血糖監測的結果發現他對紫米的反應不良,如果能換成麵條或馬鈴薯、蔬菜再加一拳頭,這餐就能打到95分以上。

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