普林食物排行榜：痛風患者建議吃這5種低普林肉類

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大夥聊天說到「痛風」的事情，結果平均年齡30多歲的群組中，居然有好多人表示自己有高尿酸。而普林代謝紊亂、尿酸排泄減少而導致的「高尿酸血症」，跟「痛風」是直接相關的。而近年來「痛風」患者有逐漸年輕化的趨勢。

「痛風」有多痛呢？

有人說，感覺就像有無數針在扎自己的關節，連一陣微微的風吹來都會感到不能承受。發病時，關節也會腫起來。痛風這麼可怕，離我們又越來越近，特別是對於已經有「高尿酸血症」和「痛風」的人來說，就一定要記得在吃東西時注意避開高普林的食物！

今天我們就為大家準備了4份普林食物排行榜，分別是常見的高普林（大於150毫克）和低普林（小於75毫克）食物，按照蔬菜和肉類分類，一起來看看吧！

註：不同機構檢測的普林含量相差較大，以下具體的含量數據只作為參考。另外低普林飲食只是減少高尿酸發生率的方式之一，如果有痛風或者高尿酸血症，還是要看醫生，配合治療哦！

10種高普林-肉類食物榜單

營養成分按100克可食用部分標記

10.雞心 普林：168毫克

雞心有多種B族維生素和鐵、鉀元素，營養價值很高，但屬於高普林食物，痛風病人不要吃。

9.青蝦 普林：180毫克

蝦、蟹、貝類都屬於高普林食物，有研究發現，蝦煮16分鐘後普林下降最多，下次涮火鍋的時候可以試試看。

8.雞胸 普林：208毫克

低脂高蛋白，健身者的最愛，不過普林在禽肉中最高，比四條腿的豬、牛、羊肉也要高，控尿酸的話要當心了。

7.魷魚 普林：244毫克

高普林警告再一次！控制尿酸人群平時還是少去海鮮市場吧，多吃蛋、奶、豆製品，一樣可以補充優質蛋白！

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6.豬肝 普林：275毫克

豬肝是很棒的「營養補充劑」，鐵、鋅含量高，B族維生素和維生素A也特別多，一般人一個月吃兩次就夠了，痛風病人不建議吃。

5.生蠔 普林：282毫克

各種水產是高普林的重災區，越「鮮」越危險。生蠔的鋅含量豐富，是生長發育必需的營養素，小朋友們可以多吃。

4.豬肥腸（熟） 普林：296毫克

脂肪高，油少了不好吃，除了口感好，營養基本不值一提，就算沒有尿酸問題，也不建議經常吃。

3.鴨胗（熟） 普林：316毫克

各種動物內臟中，心臟、腎臟、胃部（胗）的普林含量要低於肝臟，但仍屬於高普林食物，控尿酸人群不建議食用。

2.鵝肝（熟） 普林：408毫克

動物肝臟屬於代謝活躍的組織，因此普林含量非常高。美味和健康，有的時候真的很難兼得啊……

1.貽貝 普林：414毫克

煮湯味道非常鮮美，還可以補充鈣、鎂元素，但普林含量極高，高尿酸人群應避免。

5種低 普林-肉類食物榜單

營養成分按100克可食用部分標記

5.銀鱈魚 普林：65毫克

真名是「裸蓋魚」，肉多刺少，富含ω-3不飽和脂肪酸，普林在魚類中相當低。不過因為是大型深海魚，較容易富集重金屬，需限制食用。

4.豬血 普林：40毫克

血製品屬於動物食物中普林較低的，含有豐富的血紅素鐵，蛋白質含量快趕上雞蛋了，而且脂肪很少，可以適當吃。

3.牛蹄肉筋 普林：40毫克

肉類中的低普林部位，以口感取勝，所含的膠原蛋白不會「補」到臉上去，不能美容養顏。

2.海蜇絲 普林：9毫克

熱量低，脂肪低，普林低，含有豐富的硒元素，拍點蒜加點醋，和黃瓜絲一起涼拌吃特別夏天。

1.雞蛋 普林：1毫克

痛風患者的福音，可以提供優質蛋白質和多種維生素。普林極低，急性發作期也能吃。

驚喜不驚喜，銀鱈魚和海蜇絲都是普林含量比較低的海鮮，解饞就靠它們了！另外雞蛋的普林含量也是真的感人，作為國民食物也是真的很爭氣了。

下面，我們再來看看素菜的排行榜。

5種高普林-素菜榜單

營養成分按100克可食用部分標記

5.腐竹 普林：160毫克

豆製品比干豆的普林含量略低，蛋白質豐富，也是不錯的優質蛋白來源。在各種豆製品中，腐竹屬於脂肪相對較多的，烹調時記得少油少鹽。

4.綠豆 普林：196毫克

澱粉含量高，能補充鉀和膳食纖維，可以代替主食吃。植物性食物中的普林誘發痛風發作的風險小，日常可少量吃，急性發作期不吃。

3.黃豆（乾） 普林：218毫克

蛋白質含量高，可以和肉類比肩，普林可溶於水，把黃豆磨成豆漿可以減少普林攝入。

2.蠶豆 普林：307毫克

乾豆類含水量低，屬於植物性食材中普林較高的，不過基本不會「乾吃」，可以補充一些蛋白質。

1.紫菜 普林：415毫克

別怕，這是乾紫菜中的普林含量，因為重量實在太輕，煮湯的時候少吃幾片，不會有大礙的。

另外，提醒大家注意，各種乾制菌類堪稱「行走的鮮味劑」，普林含量在植物食材中相當高。比如乾香菇（405毫克）、乾茶樹菇（293毫克）、乾木耳（166毫克）。不過它們都需要泡發後食用，而且食用量一般較小，不用太擔心。

但天氣越來越熱了，記得泡發後要在冰箱內保存，抑制細菌的滋生。

10種低普林-素菜榜單

營養成分按100克可食用部分標記

10.番茄 普林：15毫克

含水多，熱量低，番茄紅素含量冠軍，生吃還能補充維生素C。

9.大白菜 普林：14毫克

人見人愛的國民蔬菜，可以補充鉀元素，涼拌、快炒、燉湯，怎麼做都好吃。

8.萵筍 普林：12毫克

低熱量低脂肪，萵筍葉子千萬不要扔，維生素B2和膳食纖維豐富，營養比萵苣更優秀。

7.綠豆芽 普林：11毫克

綠豆發芽長成的，口感爽脆熱量低，屬於百搭型選手，適合和其它蔬菜搭配著炒菜。

6.菠菜 普林：8毫克

深綠葉蔬菜裡面普林最低的，富含鉀、鎂元素和多種維生素，烹調時記得先焯水，去除草酸。

5.葡萄 普林：8毫克

酸甜可口，冰鎮吃更過癮，鉀和維生素C豐富，不過含糖量不低，每次吃十幾顆就好。

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4.西瓜 普林：6毫克

雖然熱量低，但升血糖能力一流，糖尿病人和要減肥的人需限制食用。最好不要用勺子吃，因為容易停不下來。

3.橘子 普林：4毫克

柑橘類水果的普林含量都不高，還含有豐富的β-胡蘿蔔素和鉀，吃起來也很方便。

2.冬瓜 普林：1毫克

普林最低的蔬菜，熱量也很低，多吃不怕胖，還能補充礦物質鉀和大量水分。

1.蘋果 普林：1毫克

普林最低的水果，飽腹感強，適合減肥時作為加餐，不過維生素C並不多。

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