白木耳鳳梨果醬DIY，夏季專屬酸甜微醺味

收藏文章

編按：白木耳含有豐富膠原蛋白，能養顏美容、滋陰潤肺、調理身體，搭配維生素C可以事半功倍，這款「白木耳鳳梨果醬」兩種都是高纖維食材，酸酸甜甜超百搭。

好熱～天氣真的好熱！不如來個清爽點兒的開胃菜吧！前天「媽媽好神」在節目帶了「白木熊美顏吐司」果醬食譜，詢問度好高（輸不起，硬是要取個名字啊！

自己看完這集，深覺自己好適合當諧星哦！快笑死！而且對平常懶得運動的我來說，節目最後還要跟著做瑜珈，一身老骨頭根本還沒上場就挫咧旦。

這集神媽們拿出各家外用、內服保養本領，只求同學會能擠進前三強，拼少年啊！

最近懶得開伙的維媽，先是自己很勤快的煮了白木耳薏仁漿，每天牛飲幻想自己能成為白雪公主。買了一大包用剩的乾銀耳，（白木耳）來個創意料理DIY自製果醬。

不得不說現在的水果普遍甜度都好高，連鳳梨都爆炸甜，外觀黃澄澄的鳳梨不僅富含豐富維生素和酵素，還兼具生津止渴和利尿消腫、預防便秘的功效，酸甜的滋味真的非常消暑開胃。

其中維他命B1非常適合勞累的媽媽們，幫助消除疲勞、減暑氣增進食慾。不僅是水果、打果汁、煮湯入菜、製作果醬都非常合適，人見人愛！

而有「菌中之冠、平民燕窩」美名的白木耳，不僅營養價值高，還能養顏美容、滋陰潤肺、調理身體。但大家知道嗎？含有高膠原蛋白的白木耳，需搭配維生素C，才能達到加乘效果哦！

今天分享這道「白木耳鳳梨果醬」兩種都是高纖維食材，簡直是完美絕配組合！（頗仔聲催蕊）連營養師都說「腸道好，人不老！腸道好，皮膚就會好！」趕快動手作唷！

食材準備

1.鳳梨1顆
2.檸檬1顆
3.細白砂糖90g（已減糖）
4.乾白木耳60g

步驟一

將鳳梨肉與鳳梨心分開，將果肉切成方便塗抹果醬的小丁狀。（鳳梨心口感較硬，媽媽請直接嗑掉）

步驟二

將乾木耳洗淨泡軟後去除硬蒂，將木耳剪成小碎狀備用。

步驟三

將鳳梨果肉保留1/3增加果醬口感，2/3果肉用果汁機或攪拌棒打成泥狀，（免加水）檸檬榨汁備用。

步驟四

取空鍋秤鳳梨果肉+鳳梨泥總量，想存放時間較長（56個月）一般建議砂糖量要足鳳梨總重量的40%。（663g果肉x40%=265g糖）驚！這糖量真的嚇死人了！

雖然果醬所需的糖份量很驚人，但糖份是果醬的天然防腐劑，所以不要隨意減量，如果像維媽減糖，就一定要趁新鮮盡早吃完哦！

步驟五

將果肉、果泥、檸檬汁、細砂糖（亦可用冰糖、麥芽糖）混合倒入鍋內，小火攪拌煮沸。

煮沸約10分鐘後，倒入白木耳小火煮約15分，時間可依喜歡的濃稠度調整過程中記得要不停攪拌哦！

白木耳因不易煮爛，不僅能吃到鳳梨果肉還能有白木耳脆脆的口感，非常有層次，當然白木耳的量也可視個人喜好去做增加，維媽自己很愛料多實在的膨派感啦！

容器記得都要先用熱水滾過殺菌再盛裝置涼，這次一顆鳳梨和白木耳做出來的量約3瓶裝。

因為現在鳳梨都爆炸甜，所以檸檬直接一顆全下增加酸度也增加檸檬清香但如果不太吃酸的朋友，可以半顆就好囉！

微酸微甜連小孩都說好好吃！自製安心果醬，一起動手作吧！是早餐也是點心哦！隨時都想變美麗。

【Smile Life】授權轉載 原文出處【DIY自製美顏安心果醬「白木耳鳳梨果醬」】