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簡單5種材料,與孩子一同用微波爐做甜點,懶人媽咪也可以變廚神!

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作者\簡單廚房

懶人料理家懶惰食譜的秘密,就在這10個項目中!哪怕只是輕鬆一些, 為了更省時、洗更少的東西,以下將把本書採用的懶人料理技巧一次介紹給大家。

所有食譜都不用烤箱!

在Youtube上也有介紹會用到烤箱的食譜, 但本書的步驟都已經過改良,不用烤箱也能做!所有甜點都能靠微波爐或烤麵包機完成。家裡沒有烤箱,或是覺得烤箱很麻煩的人也能輕鬆嘗試。如果想用烤箱做做看,也附上了使用烤箱的作法。

最多只會用到5種材料

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做甜點的麻煩之處,就是必須備齊平常不太 會用到的材料。不過,這本書裡的點心,最 少只要2種材料就能做,最多也不會超過5種!而且沒有什 稀有食材和難買的用具,都是在附近的超市就能輕易買到的東西。

砂糖使用白砂糖,奶油使用有鹽奶油

甜點食譜中,有不少配方會使用細砂糖和無鹽奶油,可是特地準備實在太麻煩了!為了能在 想吃的時候馬上動手,並盡可能以家裡現有的東西來製作,本書的食譜,都是用方便取得又能做出美味甜點的白砂糖和有鹽奶油。

以微波爐加熱,縮短恢復常溫的時間

每當我想做點心的時候,只要有「讓食材恢復常溫」這個步驟,一下子就會令我失去動力!所以,我都把恢復常溫的工程交給微波爐。這樣就不必花時間等待,可以馬上進行下一步,直到完成為止都能保持幹勁,開心地一口氣做完。

使用不需事先泡軟的即溶吉利丁粉

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只要使用無需泡水的吉利丁粉,就能使甜點製作變得格外容易,誠心推薦給大家! 打開包裝就能直接加入材料使用,簡單又省時,試過一次就回不去了。懶人料理家的影片裡所用的,都是不必花時間泡水的 「森永製菓吉利丁粉」。

沒有麵粉篩也OK

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將麵粉過篩的過程還蠻麻煩的。但其實可以用「在碗裡放入麵粉,以打蛋器攪拌」,或是「將麵粉放入塑膠袋裡搖晃」來替代!這樣就不用再洗又細又難清理的篩網了。為了把空氣帶進去,請使用打蛋器來回攪拌,或是裝進塑膠袋裡搖一搖。

利用塑膠袋來減少,善後的清洗工作

大家是否有過這種經驗?完成甜點後心滿意足地看向流理台,對於大量等待清洗的烘焙器具感到震驚⋯⋯這時候用塑膠袋的話就方便多了。本書會盡可能地活用塑膠袋,不但能簡化步驟,還能盡量減少需要清洗的東西。用完的塑膠袋直接丟垃圾桶,一次搞定!

連同裝材料的容器也物盡其用

只要是為了方便,什麼都能拿來用!盛裝材料的容器, 意外地可以直接用來做甜點。以容器來攪拌,就能減少需要清洗的東西,這也是好處之一。再加上漂亮的包裝能使人心情雀躍,和派對之類的場合也很搭。就這樣直接做,直接豪放地享用吧!

油炸類就用平底鍋

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本書中需要油炸的點心,會採取以平底鍋用少量油煎炸的作法。這個 作法比一般的油炸還要容易許多, 也能做出鬆脆口感!不必再為了大量的油準備專用的油炸鍋。懶得處理油,或是想避免油炸類的人請一 定要試試。

以冷凍庫&冷藏庫來縮短冷卻時間!

甜點就是想趕快做完趕快吃,為此,必須盡可能減少不必要的等待。將冷卻和凝固的工作交給冷凍庫和冰箱,就能縮短製作時間。記得不能放在冰箱內太久,不然會變得硬梆梆的。要是不小心忘了拿出來,就把甜點放在常溫下軟化。

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高寶】授權轉載 原文出處【會吃就會做的零失敗甜點:日本書店員票選「最想推薦的甜點書」Top1

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