首頁 » 家事廚藝通 » 簡易牛肉去筋,切出五星級牛排成本不用300元

簡易牛肉去筋,切出五星級牛排成本不用300元

簡易牛肉去筋,切出五星級牛排成本不用300元

FavoriteLoading收藏文章

作者\好餓廚房 HowCook

Hi~~大家有自己買整塊牛肉,並且修清筋膜的經驗嗎?

好餓已經很久沒有在外面買分切好的牛肉了,我更喜歡在肉堆裡面翻找屬於自己的那一塊牛肉。尤其是開肉的時候,跟買樂透一樣…有快感呢!而且整塊購買實在很便宜,大家會嫌棄的筋膜,其實很好用,我還特別希望可以保留下來的呢。

推薦閱讀:【食譜】一鍋到底,滷出香滑軟嫩五香肋排

簡易牛肉去筋去膜,切出五星級牛排成本不用300元

這次示範的是用costco買的USDA. choice 牛肩肉,單價是1公斤295元….很有吸引力吧!除了價格好之外,自己分切的新鮮度更好,也更衛生,何樂而不為呢?我自己也不是特別厲害,但希望大家看了我的修清的影片後,可以自己動手來試試看。

推薦閱讀:不用太白粉,也能讓肉變滑嫩的可口秘訣

簡易牛肉去筋去膜,切出五星級牛排成本不用300元

這是好餓廚房的一項宗旨!

1.開封後不要水洗,用乾淨廚房紙巾擦乾

簡易牛肉去筋去膜,切出五星級牛排成本不用300元

2.下刀前檢查是否有受損或瑕疵

3.同時觀察筋膜的位置和走向

4.下刀的時候盡量平貼,先片出一塊適合手拉的位置

簡易牛肉去筋去膜,切出五星級牛排成本不用300元

簡易牛肉去筋去膜,切出五星級牛排成本不用300元

5.去筋膜的時候不用刻意要求美觀,以增加取肉量為需求,別把肉的部分切去太多

簡易牛肉去筋去膜,切出五星級牛排成本不用300元

牛肩肉的肉質很好,不過因為運動量大,所以筋膜部分比較多,價格也較便宜。媽媽們買整塊牛肩肉自己修筋膜,就可以分成很多道菜色,CP值非常高。也能讓全家人用實惠便宜的價格吃到好肉質。

推薦閱讀:主廚不說的料理祕訣:十二部位豬肉吃法大公開!

簡易牛肉去筋去膜,切出五星級牛排成本不用300元

PS: 修清後的嫩肩牛肉,不只適合做牛排,也很適合中菜快炒,熬煮,燉湯甚至燒烤煙燻,有機會大家都可以試試看。筋膜會特別拍攝一支影片分享如何利用他,有一道菜色非常適合,先賣個小關子。

好餓廚房 HowCook】授權轉載


》百位媽媽與專家面對面對談!育兒難題大解惑

》玩黏土激發學習力?讓寶寶走在最前面!

》小小職人體驗營-diy專屬玩具車

》月圓不怕肉團圓,中秋好吃經

》住不起豪宅,也不要委屈住得好窄




這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

選錯保養品皮膚不買單!不只沒效竟灼傷

關於作者

專欄作家

想投稿想分享,媽媽經專欄作家換你當!

我要回應

我要留言