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從小琉球回來後一直忘不了洪媽媽早餐店的古早味粉漿蛋餅，試遍了各種食譜、比例終於到相似的軟Ｑ口感，讓我一解口慾（開心到不行）第一次試做就被孩子們搶光，小瑀妹妹一直瘋狂還要、還要的讓媽媽超有成就感，分享給和我一樣喜歡ＱＱ版古早味粉漿蛋餅的朋友，一起來試試看吧！

  

粉漿蛋餅材料

1. 中筋麵粉90g

2. 地瓜粉(又名木薯粉)30g

3. 太白粉5~10g (想吃Ｑ一點就多加一些)

4. 水230ml

5. 蔥1~2根 切蔥花備用

6. 蛋4顆

用bruno煎大約可以煎4份，現煎限吃真的超軟Ｑ。

粉漿蛋餅簡易作法

1. 把上述1~5喇一喇，攪拌勻備用。

2. 中小火兩面煎熟後撈起。

3. 蛋打下去，再把剛剛煎好的粉漿蛋餅鋪上，放上喜歡的配料就完成囉，是不是超簡單呀！瑄媽覺得起司最搭了（嚼。

        

影音版作法

 

粉漿蛋餅成品

古早味粉漿蛋餅跟一般早餐店的蛋餅吃起來很不一樣，瑄媽覺得比較像蛤仔煎的口感，但又比蛤仔煎更Ｑ一些，總之很好吃一定要試試看這個不失敗食譜！

  

▲自己做一定要放滿滿的蔥才夠味

   

 

 

▲加料的起司也很可以，上桌馬上被秒殺

 

  

▲一定要給這個牽絲的起司一個版位 歐伊西呀！

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原文出處 https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353719684