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美國研究:近五成兒童認為漢堡、培根、熱狗是「植物」做的!

食物,研究,食育,食農教育

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作者\媽媽經編輯部

一項發表在《環境心理學雜誌》上的新研究,發現美國 4 至 7 歲兒童中有很大一部分的孩子相信熱狗、漢堡和培根來自植物。在這項研究中,心理學家要求兒童對一系列食物進行分類,包括起司、炸薯條、培根、爆米花、蝦、杏仁和雞蛋,而這些小朋友的回答引發研究者的驚訝,在176 名參與者中 47% 認為炸薯條來自動物

細部研究結果顯示: 41% 的小朋友認為培根來自植物,40% 的人認為熱狗也是來自植物,甚至以雞肉為名的雞塊,也有 38% 的情況被誤認為由植物製成。此外,根據 IFLScience 的數據,心理學家發現,超過 30% 的年輕人將爆米花和杏仁錯誤地歸類為動物性食品。

除了評估孩子們對食物來源的了解之外,該團隊還研究了孩子們認為可以吃和不能吃的動植物,小朋友似乎對什麼可食用和不可食用存在很多混淆,大多數人認為牛(77%)、豬(73%)和雞(65%)是不可食用的,沙子被認為是可食用的( 1%),以及貓是一種食物(5%)。

是什麼導致孩子們對食物來源的認識不足?

在4-7歲的這個年紀,孩子對食物存在很多誤解。根據心理學家的說法,父母可能不希望他們的孩子知道肉是從哪裡來的,因為讓他們在這麼小的年紀學習這件事太可怕了。此外,孩子對食物的認識也受到父母的影響,雖然大多數父母 (91%) 了解健康飲食對孩子健康的重要性,但大多數父母 (57%) 表示在選購時很難判斷哪些食物是健康的,有三分之二 (67%) 的父母表示很難知道孩子的食物中添加了多少糖份超過一半 (53%) 的父母表示很難理解營養標籤的訊息

父母可能沒有意識到孩子的超重和肥胖

兒童和青少年食用的食物和飲料類型會影響他們的健康、成長和發育,不健康的食物和飲料選擇,以及不健康的家庭習慣會使兒童超重和肥胖的風險更高。將近四分之一的澳洲父母對孩子的食物、營養和體重缺乏了解,使得兒童超重或肥胖。錯誤觀念包含:有五分之一 (21%) 的父母認為孩子的體重主要是由遺傳決定的,不能以飲食或運動來改變,有16% 的父母認為超重孩子的體重會隨著年齡的增長而自然減輕。

認識食物的來源很重要,不僅可以幫助兒童保持健康的體重,還可以確保他們獲得足夠的營養。許多人 (84%) 認識到一些脂肪和油是健康的,應該定期包含在飲食中,但還是有一些家長 (15%) 錯誤地認為只有體重不足的孩子才會營養不良,然而,事實上即使兒童體重不低,他們仍可能缺乏必需的營養素,例如:某些維生素和礦物質。

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