抗疫期間菜價暴漲，絲瓜漲幅竟高達300%？3道抗漲料理不怕菜價貴桑桑

作者＼女子學

【媽媽經編按：本週準備迎來端午連假，加上前幾天又下大雨，相信各位一週去一次市場的媽媽們，都發現了市場的菜價上漲了，台北市議員吳世正，昨日（6/10）在臉書上發文，說到有民眾指出最近菜價上漲的太誇張，希望政府可以穩定菜價，不要讓菜販胡亂喊價。

吳世正說，有民眾在某傳統市場看到一條絲瓜竟然要7、80元，上星期也才25元，漲幅高達了300%，青江菜批發價更從11元漲到61元，其他菜價也都有大幅漲價的情況，零售的漲幅更是誇張。

吳世正表示，雖然端午節前夕確實會有漲價的情形，全民抗疫的同時，有些人的工作收入大受影響，更不能忽視了菜價上漲的情況，呼籲政府可以啟動菜價異常處理機制，並開啟檢舉專線供民眾提報不合理上漲情況，也發布新聞稿告知民眾最近菜價上漲的原因，務必要遏止惡意的漲價。

一般來說，菜價上漲的原因有很多種，最普遍的原因就是下豪雨、颱風來臨時，因產量減少而價格上漲，面對漲價的時節，有沒有什麼秘訣可以應對呢？其實買對材料、做對料理，也是可以安然度過漲價期的喔！】

颱風天的菜價貴到嚇人，尤其是貴森森的葉菜類，漲價可能是平常的好幾倍，颱風過後的菜價也還是很高！更何況就算想多買菜回家儲備，家裡冰箱也放不了多少啊！小編在這和各位分享百搭食材與簡易食譜，讓妳輕鬆度過颱風期又不會花大錢！

1.根莖類＆瓜類蔬菜

葉菜類其實不耐放，而且考量到颱風過後的菜價，根莖類蔬菜的儲存性、價格及料理變化性絕對是颱風期間必備首選，像是馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、南瓜、大黃瓜、洋蔥、菇類等，營養好吃又耐放，咖哩飯、馬鈴薯燉肉、南瓜粉蒸肉、黑胡椒洋蔥爆牛肉等美味料理。

圖片來源 Pinterest：左圖、右圖

2.冷凍食品

冷凍食品能輕鬆解決儲存性的問題，而且便利又好搭配，冰箱裡準備一包冷凍蔬菜、冷凍蝦仁、冷凍包烏龍麵（附湯頭包）、水餃，就能把炒飯、烏龍麵、餃子等好料輕鬆上桌。

圖片來源 Pinterest：左圖、右圖

3.醃漬品＆罐頭

泡菜、脆瓜罐頭、肉醬罐頭、番茄罐頭、玉米罐頭準備一些，隨時可以應變，讓妳在颱風天也能端上讓人驚艷的泡菜鍋、泡菜炒豬肉、瓜仔肉、焗烤肉醬飯、茄汁義大利麵等快速料理。

4.冰箱好朋友

雞蛋、豆腐的價格不易波動，肉類更能增添飽足感和豐富度，是颱風期間最適合的常備食材，善用雞蛋的百變搭配性，可以端出許多滑蛋、炒蛋、太陽蛋、蒸蛋等好吃的蛋料理，豆腐的搭配性也很高，加在火鍋也好、涼拌也行，變身麻婆豆腐更是讓人流口水啊！肉料理就更讓人欲罷不能，牛豬羊雞或火腿只要妳喜歡沒什麼不可以，加入鍋物、湯麵中或單獨爆炒、煎烤燉煮都讓人吃得好又滿足。