作者＼Ashley Chuang
無油、無泡打粉，健康又美味，小龍眼不斷還要還要的「寶寶版孔雀餅乾」，做出童年記憶的味道，沾牛奶一起吃，暖心渡寒冬。
材料：
1.蛋白……..2個
2.蛋黃……..3個
3.砂糖……..35g
4.低筋麵粉…….70g
5.奶粉…….10g
6.天然香草精……..2滴
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步驟：
1.蛋白蛋黃分開備用。
2.預熱烤箱180度C（350度F）
3.蛋白2個用打蛋器打到發泡，再將糖分2次加入打至白色蓬鬆固體霜狀態。
4.將蛋黃3個加入香草精攪拌均勻，再拌入打好的蛋白。
5.篩入低筋麵粉和奶粉以拌翻式拌勻。（不要繞圈攪，用像拌飯的方式）
6.將麵糊倒入到擠花袋（用夾鍊袋也可），大約剪1.5公分左右開口，在烘焙紙的烤盤上擠出長條形麵糊，長度可依照個人喜好。
7.以180度C（350度F），烤約10分鐘至金黃變色，再蓋上錫箔紙續烤5分鐘避免表面燒焦，由於每個人家烤箱溫度不同，建議放涼後若不夠酥脆，可以表面蓋上錫箔紙續烤。
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後續沒想到他一次吃了6根，實在太多被我阻止⋯⋯因為想續吃而大哭大鬧，好吃到落淚就是這個意思吧！
【小龍愛演不礙眼】授權轉載
