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防食物中毒!中元普渡祭拜前中後有撇步

防食物中毒!中元普渡祭拜前中後有撇步

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作者\媽媽經編輯部

中元普渡將至,家家戶戶準備供品,不過媽媽們是否有聽過一說,拜過的食物因為被神明和好兄弟吃過,所以比較容易壞,味道也不同,以前老人家更是乾脆不給敏感的小孩子吃供品,以免腹瀉或身體不適,不過迷信歸迷信,食藥署也趁機提醒大家,普渡準備供品前中後有哪些該注意的地方喔!

農曆七月氣溫高,普渡時將食物拿出冰箱外,一放就是一兩個小時,食物當然容易變質,尤其一般拜拜都會把食物包裝打開,或是將香插在食物上,很容易孳生細菌造成食物壞掉。

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想要兼顧習俗與食品衛生安全,祭拜前後需特別留意以下幾件事:

祭拜前:

1.建議挑選包裝完整的供品,並且將食材連同外包裝一起擺上桌,以防食物沾染香灰或灰塵。
2.熱的食物最好使用陶瓷、鐵或耐熱塑膠容器盛裝。
3.如果自行烹煮供品,須注意手部清潔,有傷口千萬別碰食物;此外,生熟食應使用不同砧板,以免碰過生肉、海鮮的水、刀具、砧板或器皿帶有病原微生物時,會污染熟食;拜拜魚類如果厚度厚、體積大,須留意是否完全煮熟。

7月鬼門開~~中元普渡其實很吉祥?!

祭拜中:

1.為了減少食品中毒的機會,食物最好儘快祭拜完,別在室溫下放置超過2小時,超過32℃的環境不要放置超過1小時。
2.可以將線香綁在容器上或外包裝上,不要直接插入食物內,避免食物沾到紅色染料或香灰。

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祭拜後:

1.拜過的熟食請儘速食用,而且吃之前一定要充分加熱,至少食物中心的溫度應達75℃以上。
2.不小心沾染香灰或紅色染料的食物,建議將污染區域直接去除不吃。以保鮮膜包覆的三牲食物,也建議將接觸保鮮膜的皮去掉,以防吃下因接觸油脂而溶出的塑化劑。蔬果食用前需清洗乾淨。
3.如果罐頭蓋子已經隆起、出現凹罐現象,或者出現異味,千萬別食用。
4.無法立刻吃完的供品應依食物特性保存在冰箱或陰暗處,並且應在有效日期內食用完畢。

食藥署提醒,食品中毒的常見症狀為腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛、虛弱等,有時還會伴隨血便或膿便,但不一定所有症狀都會同時發生,嚴重程度也因個人健康狀況而異,建議若有疑似食物中毒現象,記住自己吃過什麼東西,然後迅速就醫,拜拜求平安,也別忘記吃得平安喔!

資料來源:食藥署

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