首頁 » 家事廚藝通 » 媽媽廚房經 » 阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

FavoriteLoading收藏文章

作者\矽谷美味人妻KT

平常KT是健康寶寶一枚,元氣十足很少生病(當兩個孩子的媽沒有空生病啊. > < 嗚嗚~),但是在秋冬季節交替的11月,每年都要被大感冒一次打趴,這次也是連續咳了快兩個禮拜的我,不僅咳到喉嚨燒聲,聲音也快比老胡Man了,害我最近都不敢打電話給朋友,別人真的以為是老胡打的…呵呵

有個朋友推薦我止咳秘方就是蒸洋蔥汁,聽說對於咳嗽非常有用,立馬就躍躍欲試買了一大堆洋蔥想在家裡自製「超強特效藥」。除了洋蔥之外,我還加上了兩根雞腿,還有加上阿媽教的古早智慧雞精萃取法,滋補聖品「洋蔥滴雞精」就可以簡單完成囉!

 阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

這道滴雞精可說是結合了傳統智慧的補品,洋蔥有驅風、活血、補腎氣的效果,熬煮後會引出特有的甜味,甚至有「西方柴魚」的美譽。雞精則富含人體必須的氨基酸和蛋白質,能增強抵抗力並恢復體力,可說是美味又實用的最佳拍檔

更棒的是,這道滴雞精只要用電鍋就能輕鬆完成,把碗放在內鍋中間,將洋蔥和雞肉擺在四周,利用神奇的真空原理,就能將精華湯汁全部吸到碗裡。做好的滴雞精澄澈鮮美,沒有市售雞精的可怕腥味,取而代之的是淡淡的洋蔥清香,每一口都是天然的雞肉原味精華。

 阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

熱熱喝下去,原本咳到發緊的喉嚨瞬間舒緩開來,身體也開始暖了起來~我想不只像KT掛病號要喝這道滴雞精,當作平常滋補養生也是很好的選擇,對坐月子的新手媽媽來說更是超棒的補品唷!

推薦閱讀:【影音】超簡單!三步驟自製蜆精大公開!健康又省錢!15分鐘電鍋搞定!

材料:

1.雞腿……..2根(用一大塊雞胸肉亦可)
2.洋蔥……..1大顆

準備工作:

將雞腿去皮剁成小塊,並把骨頭拍碎,洋蔥切成丁狀。

 阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

作法:

1. 拿一個內鍋,裡面放上一個空碗。

2. 把雞肉、洋蔥丁放在碗的四周。

 阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

3. 鍋子用錫箔紙密封起來再放到電鍋裡,外鍋放2杯水,開關跳起後再放2杯水蒸一次。

 阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

4. 蒸好後,把雞肉和洋蔥取出,再將碗裡的湯汁倒出即可。

 阿嬤古早智慧:洋蔥滴雞精萃取法

作法很簡單,但很特別…請注意文章裡的影片真的很厲害,讓老胡在旁邊也嘖嘖稱奇。

KT’S美味秘訣:

如果怕油膩,建議要先把皮和油脂去除,或者可以改用雞胸肉。

矽谷美味人妻】授權轉載 原文出處【HowLiving美味生活



這道料理適合夏天嗎?
這道料理適合夏天嗎?

關於作者

HowLiving美味生活 矽谷美味人妻KT

謝凱婷為人氣料理部落格「矽谷美味人妻」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師,並出版多本暢銷食譜著作。擅長創意跨國界料理及餐桌氛圍營造,作品常見於國內外各大媒體,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營
「美味生活 HowLiving」料理網站,與丈夫和兩個女兒,定居北加州矽谷。

我要回應

我要留言