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作者＼醒醒吧女孩們

橘希超愛吃咖哩飯，咖哩飯那濃郁的香氣總是讓我食量大增呀！今天介紹一個小技巧，能讓咖哩煮起來更有香氣、入味，是不是想趕快知道？趕快來看怎麼做吧？

食材：

1.紅蘿蔔 二條
2.馬鈴薯 3顆
3.玉米筍 一份
4.洋蔥 2顆
5.杏鮑菇 4個
6.手工肉羹 半包（依喜好增減）
7.御之力TSUNO玄米油 適量
8.特調萬用咖哩粉 適量
9.咖哩塊 半盒（可選擇自己喜歡的口味、品牌）

*小撇步告訴你：用咖哩粉炒香材料可讓咖哩風味更出色

備料：

預先解凍手工肉羹

紅蘿蔔、馬鈴薯先削皮。

將洋蔥最外層與根部去除。

紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、玉米筍、杏鮑菇全部切成相同大小的塊狀。

做法：

1.冷鍋，倒入適量玄米油

*冷油炒洋蔥，炒出洋蔥香味，熱油洋蔥會焦掉

2.倒入洋蔥塊，拌炒至半透明。

3.倒入手工肉羹，拌炒

*飄散出肉的香氣

4.倒入紅蘿蔔、馬鈴薯，拌炒

5.倒入適量的咖哩粉，拌炒

*用咖哩粉炒香材料可讓咖哩風味更出色

6.倒入杏鮑菇、玉米筍，拌炒

7.加入咖哩塊（半盒）

8.倒入一杯水，蓋上鍋蓋，悶煮20分鐘

9.倒入油蔥，悶煮，20分鐘

*這裏的時間需依不同的鍋具作斟酌，鑄鐵鍋跟燉鍋時間較短

10.完成

 

食用心得：

手工肉羹的香氣濃郁，煮咖哩能散發出那肉質的香味、鮮味，是一個方便的食材。

用咖哩粉炒出咖哩香氣，讓食材更入味，咖哩整體香氣更濃郁！

這個咖哩飯真得很香很好吃呢！

這次是做日式甜咖哩，下次要來做做南洋辣咖哩！

 

【醒醒吧女孩們】授權轉載

執行編輯＼Moya 核稿編輯＼Angela

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