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香韭厚蛋捲

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 俗話說得好「 正月蔥、二月韭」農曆二月就是要吃韭菜,這時候的韭菜營養最高,肥嫩厚實的葉身,吃來鮮脆可口,加上雞蛋一起煎更是美味,「著時」的鮮蔬就是營養大加分的保健品唷。

份量:4人份烹調時間:20分鐘食材:韭菜一大把雞蛋4顆食用油1大匙鹽巴1小匙白胡椒粉適量做法:料理碗內打入4顆雞蛋,打成蛋液備用。

韭菜撕去老葉,洗淨切粒狀。

加熱平底鍋,倒入食用油後再倒入韭菜粒拌炒,加鹽巴調味。

加入少量的小磨坊-鮮磨白胡椒調香。

將炒好的韭菜倒入蛋液裡拌勻。(這時候的韭菜不用炒到全熟,因為後續還要再加熱,太熟脆口度會不見)

加熱平底鍋,倒入食用油,再倒入一半的韭菜蛋液,以中小火煎到底部成型,慢慢將韭菜蛋捲成小團。

再將剩餘的韭菜蛋液倒入鍋中組合前面的韭菜蛋,這時候要把前次的底部稍為抬一下,讓新的未成型的蛋液流入,這樣整體的接合度會更棒,成品完整度變高。

最後把第一次煎的部份為圓心繼續捲起來成香韭厚蛋捲條,再依個人喜好切出大小相同的香韭厚蛋捲。

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關於作者與本篇文章

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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