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麻油薑絲炒虱目魚柳

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虱目魚柳富含蛋白質,肉質軟嫩像雞肉般,只要料理得當,完全入口即化,透過醬油膏的調味,這一道菜很適合搭配白飯來上菜,是隱藏版的白飯殺手,愛吃辣的朋友可以隨意添加辣椒的使用,家中有小朋友的話,薑的運用再行調整,就可以變成一道受全家人歡迎的好料理嘍。

份量:4人份烹調時間:10分鐘食材:虱目魚柳300g薑1小塊青葱1根鹽巴1小匙小磨坊─鮮磨白胡椒適量米酒1小匙樹薯粉少量麻油1匙醬油膏1小匙做法:將虱目魚柳稍加清洗,拭去水份,置放料理碗內。

加入鹽巴調味。

加入小磨坊-鮮磨白胡椒提香。

加入米酒去腥提鮮。

食材拌勻後加入樹薯粉減少乾柴。

加熱平底鍋,倒入麻油,以小火加熱,麻油香氣夠不會苦澀。

薑洗淨先切片再切絲,放入鍋中乾煸。

放入拌好樹薯粉的虱目魚柳乾煎。虱目魚柳容易散裂,請勿一直翻動。

待雙面魚肉呈白色(熟了),下少許的醬油膏調味。

加少量的水讓魚肉更嫩軟,入切段的青蔥稍煨即可盛盤。

上菜嘍。

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關於作者與本篇文章

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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