首頁 » 作家投稿 » 家事廚藝通 » 點心食譜:風靡荷蘭的餅乾首選-手指酥脆餅

點心食譜:風靡荷蘭的餅乾首選-手指酥脆餅

FavoriteLoading收藏文章

作者\布爾.丁夫人

畢竟,從零歲起跳的國民餅乾可名不虛傳,攻佔市場更是橫掃各年齡層,就連Ruben拔高齡96歲外婆也是熱情粉絲,無需過多咀嚼老人家便可輕鬆享用,因此打趣地說,全荷蘭從幼兒園至老人院的各地廚房,皆可瞧見細手指酥脆餅的纖細芳蹤!

想知道荷蘭寶寶嬰幼兒(約4個月開始)第一「開薰」小餅乾是哪一種?就是Lange Vingers細手指酥脆餅!因細細長條狀如同纖纖手指因而命名,餅乾除了入口適宜,加上入口即化的棉花糖魔力,這小小一塊餅乾可說是每個荷蘭人的童年記憶,幾乎可說,它也伴隨著任何一位荷蘭小朋友成長的點心之一。

推薦閱讀:【食譜懶人包】必收藏!孩子最愛吃的16款小點心食譜

只需4個材料,簡單步驟,就能做出荷蘭媽媽心目中第一嬰幼兒點心首選的小餅乾喔,跟著Ruben拔一起動手做吧!

【準備食材】

中筋麵粉100克、糖粉160克、雞蛋4顆、發酵粉半茶匙。

【烘培步驟】

1.蛋白和蛋黃需先分離,緊接將蛋白與糖粉均勻攪拌至平滑泡狀。

推薦閱讀:《達人食譜》孔雀餅乾祕訣:蛋白就是天然蓬鬆劑

2.麵粉與發酵粉慢慢篩出均勻粉狀(終結塊狀)。

3.先取出步驟1其中1/3蛋白糖霜與4顆蛋黃混合,混合好後再倒回步驟1一起拌攪。

4.步驟3完成之後,將已篩均勻的麵粉及發酵粉輕輕倒入,建議利用湯匙細細攪拌。

5.取出一烤盤鋪上烘培紙,可先灑上一層薄油或糖粉,利用擠花袋,以約10公分長條狀均勻擠出。

6.送入烤箱200度約10分鐘,烘培至表面呈現金黃棕色即可出爐,出爐後需稍微冷卻!

【Ruben拔小叮嚀】

細手指酥脆餅雙面口感不一,上層堅硬、下層鬆軟,就是最佳狀態。

瘋荷日曆My Dutch LifeStyle】授權轉載 原文出處【橫掃荷蘭幼兒園至老人院各地廚房的首選點心~細手指酥脆餅

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
若您認為該文章涉及任何不當言論,請按此檢舉
檢舉關閉

這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

布爾.丁夫人

住在荷蘭10年了,我已是半個荷蘭人、全職台灣媽媽與兼職部落客/自由作家,將荷蘭在地細膩的生活品味、豐富多元的人文色彩、私人珍藏的旅遊玩樂、學齡兒童的養成教育與點點滴滴的幸福片刻,用輕鬆恢諧的筆調,以台灣心‧荷蘭眼來體會、感動和記錄,生活充滿驚奇與喜悅。
著有【Hoi!教出全世界最快樂的孩子】、【歐洲餐桌日日美味】及【住荷蘭,不只小確幸】等書。

我要回應

我要留言