《幸福水果料理簡單做》串烤熱帶水果
木瓜與鳳梨富含水果酵素，能分解動物性蛋白質，非常適合與肉類一同食用，以助消化，中秋烤肉節就是一個很棒的時間點。加上這兩種水果四季皆有，哪天多吃了些肉食，就來上這麼一串去油解膩，或者做成肉類料理，直接下鍋醃燉，如此還能嚐到軟化後更鮮嫩的口感。既然同為熱帶水果，那麼這回我們就配上南部著名番茄切盤的蘸醬一起酸鹹甜。
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食材：
木瓜 1顆
鳳梨 1顆
檸檬 2顆
醬汁：
甘草粉 1大匙
醬油膏 1大匙
二砂糖 1大匙
蜂蜜 1匙
薑末 1匙
開水適量
(推薦閱讀：中秋節私家烤肉配方，獨門醃料烤醬怎麼吃都軟嫩！)
作法：
1. 木瓜洗淨後削皮去籽，切成不規則塊狀；檸檬洗淨後切成六等分。
2. 鳳梨洗淨後削皮，同樣切成不規則塊狀；瓦斯爐開中火，夾上鳳梨塊炙燒至表面微焦即可。
3. 將所有醬汁佐料混合在一塊兒，攪拌均勻即可。
4. 交錯串起木瓜塊、鳳梨塊、檸檬角，在食材表面刷過醬汁即可享用。
(推薦閱讀：烤肉亞硝胺勿過量！！！這些吃水果解危機！？)
Tips：
當鳳梨太酸時，就能用炙燒的方式讓果肉表面焦糖化，嚐來更柔軟，同時也能引出甜味來。用瓦斯炙燒其實比炭火更安全無毒，炭火若燃燒不完全，容易產生毒性。
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