《幸福水果料理簡單做》哈密瓜杏仁豆腐盅

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陸續見到臉書上的朋友分享台南正興街老店「泰成水果店」的哈密瓜盅，那哈密瓜盅有老闆的慷慨大氣與推陳出新的創意，讓人珍惜地吃進心坎裡，一座城市有這樣的食物得以品嘗是福氣。哈密瓜與草莓向來對味合拍，紅配綠的亮眼，再加進白潤的杏仁豆腐，三者相配，確實清新脫俗啊！
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食材：

哈密瓜(小型) 1顆
草莓果醬 2大匙
杏仁豆腐 1盒
新鮮草莓適量
防潮糖粉適量

作法：

1. 將哈密瓜洗淨後對半剖開，一半去籽，一半用水果挖球器挖出小果球。
2. 在去籽後的哈密瓜中心先抹上草莓果醬，接著放上一顆顆小果球，圍成一圈。
3. 中間挖入杏仁豆腐，最後點綴一顆新鮮草莓，再撒上防潮糖粉即可大快朵頤了。
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Tips：不可挑選全熟或過熟的哈密瓜，容易因為果肉已經爛熟而不易挖成漂亮的球形。

 

 【時報出版：臺灣好果食：54道滿足味蕾的水果料理】授權轉載