《花生蓮藕排骨湯》4步驟上桌，幫助兒童大腦、神經系統健康發育

作者＼陳秭璇

不知道大家還沒生孩子前，是否曾經期許自己成為什麼樣的媽媽？在我們的成長過程中，沒有教科書教導我們如何為人父母，可參考的樣板可能來自於原生家庭，或者長大後觀察其他人所得出的結論。

在三口組小姐還沒出生前，我看過一本介紹法國媽媽如何實踐母職的書，當時就想，我絕對不要因為孩子而放棄自己原本的生活，孩子是來加入我們的家庭，而不是改變家庭。後來真正實踐後，我才明白，2歲前的孩子因為語言、發展上的限制，還無法有效溝通，媽媽說「不為她改變」，那是不可能的。

一開始，我有點挫敗，過一陣子就釋懷了，沒有人能教我怎麼當媽媽，每一個孩子的育兒書都是特製的，只有媽媽才知道箇中滋味。也因為每個孩子都不同，才讓育兒的過程充滿想像、討論與調整，自那之後，我再也沒買過坊間的育兒書，自己的育兒寶典自己寫。

營養價值：

1.蓮藕含有維生素C 、鐵、鈣及維生素B 群，燉過的蓮藕鬆鬆軟軟的，小小孩也能食用。

2.花生含有鋅、不飽和脂肪酸及卵磷脂，鋅在兒童成長過程中扮演很重要的角色，包含促進維生素A 的利用與代謝。而不飽和脂肪酸則能幫助兒童大腦、神經系統健全發育。

材料4人份：

1.生花生 1小把
2.豬排骨 300克
3.蓮藕 300克，去皮、切片
4.鹽少許

作法：

1.將生花生以熱水川燙5分鐘後撈起，倒掉熱水。

2.鍋中重新加水，準備川燙豬排骨。冷水時便將豬排骨下鍋，水滾後，再煮5~10分鐘即可撈起，洗淨去雜質。

3.鍋中加點油，油熱後，先將燙好的豬排骨稍微煎一下，大約2分鐘後，將蓮藕片、花生入鍋，加水至淹過所有食材，水可以加多一點。

4.蓋上鍋蓋，以中小火燉煮2小時後，加鹽調味，即可起鍋。

TIPS

1.因為是小小孩要喝的湯，所以沒有加米酒調味。若是大人要吃的，開始燉煮前可以加一點點米酒，味道會更好。

2.一開始燉湯時，水可以加多一點，因為煮了2小時之後，湯汁會濃縮、減少。

3.生花生燉煮前，建議先川燙過，這樣燉出來的排骨湯顏色會更漂亮。

4.可以改用電鍋燉，外鍋加2杯水即可。等排骨軟爛了，就可以加鹽調味。

執行編輯：Hovis

出色閱讀，越讀越出色

● 旗下品牌：
好的文化
好優文化
哈林文化　
華文精典

● 出版出籍種類：
1. 心靈勵志 / 生活保健 / 身心靈勵志
2. 商業經濟 / 趨勢 / 職場管理 / 行銷創意
3. 語言學習
4. 青少年小說 / 青少年文學
5. 女性成長 / 兩系關係
6. 作文書
7. 旅遊
8. 親子教養 / 親子共讀 / 親子共遊

吳智揚

Jessica Jang用給魯事吃

胡家元

大家都在討論