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經過了副食品初期，中期階段不僅嘗試了多種高敏性的食材（除了帶殼的海鮮），吃了三個多月的粥類，發現何寶其實對任何食材都來者不拒，而且咀嚼的能力也越來越好了，不會直接一口就吞下肚，所以有時也會更換不同口感的主食，像是字母麵、貝殼麵或者蘿蔔糕…，或者是準備牛肉丸，讓他嘗試不同的口感！

再說到7M-9M吃副食的次數，基本上一天兩次，份量約175-200ml。這三個月的中期副食製作，每個禮拜都會挑一天假日來準備，雖然是有點累人，但每餐完食的何寶是讓我捲起袖子的動力啊～這次就來分享幾款阿木覺得還不錯的寶寶粥（鹹甜都有喔）！！

燕麥粥系列

【豬豬黑木耳燕麥粥】（鹹）

食材：

白米、燕麥片、豬絞肉、黑木耳和自製高湯

作法：

1.準備五倍粥：

(白米及燕麥片)與高湯的比例是1:5，而白米及燕麥的比例是6:1，（白米和燕麥片的比例可調，若想讓粥濃一點，可多加點燕麥片）秤好白米和燕麥片後，放入自製高湯悶煮，悶熟後，取出放涼。

2.黑木耳、豬絞肉用熱水川燙熟後，取出放涼。

3.將黑木耳、豬肉及燕麥五倍粥放入攪拌杯中攪成泥，並放入製冰盒中。

【玉米地瓜燕麥粥】（甜）

食材：

白米、燕麥片、玉米、地瓜和自製高湯

作法：

1. 準備五倍粥：

(白米及燕麥片)與高湯的比例是1:5，而白米及燕麥的比例是6:1。秤好白米和燕麥片後，放入自製高湯悶煮，悶熟後，取出放涼。

2.將地瓜洗淨削皮切塊後，以及玉米洗乾淨放入電鍋悶熟。

3.玉米部分將玉米粒削下備用。

4.將地瓜、玉米及燕麥五倍粥放入攪拌杯中攪成泥，並放入製冰盒中。

【鮭魚菇菇燕麥粥】（鹹）

食材：

適量鮭魚肉、香菇、燕麥片、白米、和自製鮭魚頭高湯

作法：

1.準備五倍粥： 準備燕麥五倍粥: 作法如上。

2.將燉煮後的鮭魚頭的魚肉剔下來，要小心魚肉內會暗藏魚刺，要用手多翻捏幾次。PS. 基本上用手就可以把魚肉捏細，如果怕寶寶噎到，再用攪拌器打成泥

3.將香菇打成泥（此步驟可省略，可於第四步驟再用攪拌棒打泥）

4.將燕麥五倍粥、鮭魚肉及香菇泥放入盆子中，用大湯匙攪拌均勻，就可放入製冰盒中。

【蓮子雞肉燕麥粥】(鹹）

食材：

蓮子、雞腿肉、燕麥片、白米、自製高湯

做法：

1.準備燕麥五倍粥: 作法如上。

2.將蓮子清洗乾淨後（蓮子芯要去除)，用熱水川燙約1-2分鐘，撈起用攪拌器打成蓮子泥。

3.處理雞腿肉，將雞腿肉以熱水川燙，撈起放涼後剁碎備用。

4.將燕麥五倍粥、蓮子泥、雞肉末放入盆中，用大湯匙攪拌均勻，就可放入製冰盒中。

燉飯（四～五倍粥）系列 (不打泥階段)

【雞蓉玉米糙米燉飯】（鹹甜）

食材：

雞腿肉、玉米、糙米、白米及自製高湯

做法：

1.準備五倍粥：糙米和白米比例各半，洗淨後，直接放入自製高湯中，開小火悶煮，直到高湯被白米和糙米吸收到微乾。PS.記得要時常去攪拌，以免沾鍋！

2.準備雞肉，將雞腿肉以滾水川燙至熟透，剃下肉後並剁碎。

3.準備玉米泥，將生玉米的玉米粒取下後，放入電鍋悶熟，熟後取出放涼打成泥。

4.這時五倍粥應該已經收汁完畢，取出糙米五倍粥，加入雞肉泥和玉米泥攪拌均勻。

【虱目魚洋蔥糙米燉飯】（鹹）

食材：

虱目魚肚、洋蔥、糙米、白米及自製高湯

做法：

1.準備五倍粥：糙米和白米比例各半，洗淨後，直接放入自製高湯中，開小火悶煮，直到高湯被白米和糙米吸收到微乾。PS.記得要時常去攪拌，以免沾鍋！

2.準備虱目魚肉，先將虱目魚清洗乾淨後，用滾水川燙至熟透(可放點薑），放冷後去除魚刺，取魚肉。

3.將糙米五倍粥放入盆中，加入虱目魚肉及燉煮高湯的洋蔥

4.攪拌均勻後即可放入製冰盒中。

【鮭魚彩椒燉飯】（鹹）

食材：

黃椒、鮭魚肉、橄欖油、白米及自製高湯

做法：

1.將黃椒川燙後，剝去外皮，切碎備用。

2.將鮭魚肉以川燙方式煮熟（可加入薑片去除腥味），熟後撈起冷卻後，開始用手將鮭魚肉撥碎，並注意是否有魚刺。

3.先用橄欖油將切碎的黃椒炒熟後，加入鮭魚肉

4.加入500ml自製高湯及白米開始燉煮

5.等整鍋高湯被白米吸收後，就可以起鍋放涼，並放入製冰盒中。PS.如果在燉煮過程白米還未軟爛，可以再加入少許自製高湯繼續燉煮。

【黑芝麻牛肉蘆筍燉飯】（鹹）

食材：

洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、黑芝麻醬、黃牛肉、綠蘆筍、白米、橄欖油、自製高湯

做法：

1.將生洋蔥、紅蘿蔔、大蒜及綠蘆筍剁碎備用

2.將黃牛肉用滾水川燙，放涼後再用攪拌器打碎備用

3,開小火，倒入少許橄欖油，將生洋蔥、綠蘆筍、紅蘿蔔及大蒜炒熟軟化

4.加入500ml自製高湯，並將白米倒入，以小火開始燉煮（記得要時常攪拌，免得沾鍋）

5.等整鍋高湯都被白米吸收後，關火加入一小湯匙的黑芝麻醬，攪拌均勻

6.起鍋放涼，就可以放入製冰盒中。

【荸薺雙菇雞絲燉飯】（甜）

食材：

橄欖油、自製高湯、荸薺、香菇、雪白菇、紅蘿蔔、雞胸肉、白米

做法：

1. 將荸薺、香菇、雪白菇、紅蘿蔔切碎後備用。

2. 雞肉洗淨後，放入滾水中川燙至熟透，放涼後放入切碎盒中絞碎（雞肉切成一絲一絲的就可以了）。

3. 開小火，倒入適量橄欖油，將蒜末炒香。

4. 倒入香菇、雪白菇、紅蘿蔔、荸薺，拌炒一下。

5. 加入高湯，再加入雞絲和白米，這時可蓋上鍋蓋悶煮，讓米心熟透。

6. 開中小火燉煮（過程中要持續攪拌），等高湯吸收差不多後，即可起鍋放涼，裝入製冰盒中。

【百合松子紅棗燉飯】（甜）

食材：

百合、松子、紅棗、自製高湯、白米

做法：

1. 開小火，放入適量橄欖油，加入蒜末炒香（蒜末可以省略）。

2.加入百合、松子、紅棗及白米、倒入自製高湯。

3.開中小火，蓋上鍋蓋開始燉煮（過程中要攪拌喔）。

4. 等稍微收汁後，再加入一次150ml高湯，蓋上鍋蓋再悶一次（要開鍋蓋攪拌）。

5. 直到整鍋高湯被白米吸收後，就可以起鍋、放涼、放入製冰盒中了。

【野菇栗子豬燉飯】（鹹）

食材：

生栗子、洋蔥、紅蘿蔔、四種菇類、豬絞肉、白米、自製高湯、橄欖油

做法：

1. 將生栗子清洗乾淨後，放入電鍋裡悶熟，取出後用切碎盒切碎

2. 洋蔥、紅蘿蔔、菇類剁碎（可以用切碎盒切碎）

3. 開小火，倒入適量橄欖油，加入洋蔥、紅蘿蔔、豬絞肉、和四種菇類，並且炒熟

4. 加入栗子、白米和自製高湯，轉中小火，蓋上鍋蓋，開始悶煮（這過程中，要開鍋攪拌喔）

5. 等高湯吸收約2/3，再加入剩餘的高湯，同第四步驟

6. 最後等高湯全部被白米吸收後，就可以起鍋，待冷卻後，就可以裝入製冰盒中。

【紫山藥牛燉飯】（鹹）

食材：

蒜末、洋蔥 1/4顆、紅蘿蔔、紫山藥、牛肉、白米、自製高湯、橄欖油

做法：

1. 將洋蔥、紅蘿蔔、紫山藥剁碎備用。

2. 買回來的生牛肉用水沖洗血水備用。（可再用切碎盒絞細一點）

3. 開小火，倒入適量橄欖油，加入蒜末炒香。

4. 倒入洋蔥、紅蘿蔔及牛肉炒熟。

5. 加入白米和550ml自製高湯，開中小火，蓋上鍋蓋，開始悶煮。（這過程中，要開鍋攪拌喔）

6. 等高湯吸收約2/3，再加入紫山藥及剩餘的高湯，同第五步驟。

7. 最後所有高湯吸收後，就可以起鍋，待冷卻後，就可以裝入製冰盒中了。

終於整理好7M-9M何寶吃過的寶寶粥了，基本上，越後面的飯類食譜都是九個月的菜單喔！！（這時候何寶的咀嚼能力比較好了，所以基本上我都盡量不打泥了，大家再斟酌一下囉！）如果想要嘗試做這些副食，但寶寶的咀嚼能力還需再訓練的話，可以把食材盡量切細一點。希望這次的寶寶粥大整理能夠讓大家的寶寶頭好壯壯、食慾大開啊＾＾之後會另有一篇針對寶寶義大利麵的副食總整理！！
【BoxMu 生活。旅遊。幸福】授權轉載 原文出處【【副食品。寶寶粥】7M-9M寶寶粥大集合 （副食品中期）】

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