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撰文／王姿云 攝影／葛斯齊
台灣餐飲中最棒的配角－蔥，最佳產地就在宜蘭三星，家傳數代的蔥農李建鴻為了讓更多人吃到好蔥，同時也能體驗農家生活，因此開放幾片蔥田，讓遊客前來體驗拔蔥樂。
沿著鄉間道路台7丙線到宜蘭三星，沿路從水泥建物到田野，心境隨之飛揚。轉入路邊的小道，一旁收割後的水田映著天空，在冬陽映照下格外清爽。蔥農李建鴻大哥的蔥田就在蘭陽溪旁，體驗場所以石子停車場隔開餐廳、民宿與DIY教室、還有整片的蔥田。
李大哥跟上潮流，將農業轉型為休閒觀光，開了幾堂體驗，像是下田拔蔥、上桌親做蔥油餅，讓遊客從中了解這宜蘭經濟支柱三星蔥。李大哥表示，三星蔥又稱四季蔥，經過農人經驗調節收成時間，因此一年到頭都能來蔥仔寮玩樂。體驗下田拔蔥是小朋友最愛的，因為住在城市從來沒文過泥土的芬芳，也沒有遼闊的農田可以跑跳，小孩到此都興奮異常！
自己做的餅特別好吃
李大哥帶著大小朋友下田拔蔥，也不需要什麼技巧，用力拔起來就對了，每個人可以採三株（約莫一台斤），採收後回工寮水洗蔥上的泥土，藉由這個動作，可以鼓勵孩童自己動手清洗物品。
農場另一個體驗即是做蔥油餅，這活動比較適合幼稚園以上的孩童，因為桌子有高度。這活動由導覽員一一教導步驟，淺顯易懂，壓平麵團、桿麵皮、包蔥、再交由現場工作人員油鍋現煎，每個孩童都想吃自己的那片蔥油餅。
蔥仔寮體驗農場除了這兩個體驗之外，另有餐廳、民宿、咖啡館，餐廳提供宜蘭在地特色菜，像是西魯肉、拔蔥飯，在這裡大小朋友不僅可以體驗農家生活，同時也可以品嘗當地食物，是一個深入地方的周休小體驗。
動手捲出蔥油餅
Step 1 在工作台與麵棍灑上沙拉油。
Step 2 用手將麵團壓平，桿成像牛舌餅的形狀。
Step 3 包入切好的蔥珠，請盡量放中間。
Step 4 從左右捲起麵皮包起。
Step 5 將蔥卷捲成一團。
Step 6 將包蔥麵團壓扁。
Step 7 下煎盤慢煎至金黃色即成。
蔥仔寮體驗農場
地址：宜蘭縣三星鄉天福村東興路13-2號
電話：0937-995-104 時間：08：30～17：00
費用：蔥體驗帶蔥回家200元、不帶蔥150元
刷卡：無
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