【無油煙懶人料理】夏日輕蔬蕃茄義大利麵

原來，一道料理要〞看起來〞好吃，最重要的靈魂不是口味優不優～食材多高級
而是一顆料理人的心～（（（什麼鬼？！？！亂蝦說什麼…哈哈
其實我想說的是…這可愛的愛心烤盤，看著看著…是不是心情也都跟著美麗起來了呢？！

在生迷你寶前其實在格子裡也是有灶腳料理食譜分享文哦！
但隨著迷你寶噗出來，時間越來越不夠用的情況下～食譜系列就選擇性分享醬
然後不知不覺…東忙碌一下、西理由一堆～廚娘的灶腳食譜文資料夾已好久沒有更新惹～～
然後迷你寶的小人副食品文也是在每天逼機的行程中生出來滴
結果最近的迷你寶，只愛跟著大人吃便當，吃大人食物，自己粥卻不打賞
丫賀丫～今天老母就請你吃西餐…嚐點不一樣ㄟ組咪
小維哥愛吃西餐，熱愛義大利麵…
今天這一煮，用心為小維哥特調料理～「夏日輕蔬蕃茄義大利麵」
是說我們家本來也都是少油少鹽吃習慣了～所以這回兒完全是無油煙料理
家有長輩也能吃得很健康哦！

【食材準備3人份】
1. 焗烤用乳酪絲　—————————– 適量
2. 義大利麵 ————————————- 3平碗
3. 剝皮蕃茄 ————————————- 1罐
4. 杏鮑菇 —————————————- 4朵
5. 鮮香菇 —————————————- 6朵
6. 小蕃茄 —————————————- 6-8顆
7. 花椰菜 —————————————- 數朵
8. 彩椒 ——————————————- 紅／黃椒各1/2顆
9. 義大利香料 ———————————- 適量
10. 迷迭香 ————————————– 適量

下面這一搓是公公在自家大樓花園摘的迷迭香
「迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹飪上，也可用來泡花草茶喝」
我們家這個夏天喝最多的就是檸檬水
就好比外出餐廳用餐，也可見不少店家會將迷迭香泡在水裡增加香氣唷
古代匈牙利女王還喜歡用迷迭香泡澡呢…果然是女王來著！
檸檬水+迷迭香～消暑丫！！

市售蕃茄罐滿滿是，如果要做義大利料理，可以挑選帶整顆果肉的剝皮蕃茄唷！

義大利麵老北喜歡這款嚼勁兒的螺旋麵
現在還買得到海綿寶寶、ｋｉｔｔｙ款…卡通圖義大利麵～完全攻占孩子的心吶！！
不過只是吃個麵…現在小孩真的越來越難服侍～

材料就緒，準備開伙囉！

【步驟一】
將NO.3～7食材全流水洗淨：小蕃茄對切，花椰菜小朵狀，其餘切成絲‥備用

【步驟二】
將蕃茄罐倒出直接用湯匙輕壓碎即可！
老娘是屬於比較豪邁型的～手洗乾淨直接給它下去〞秋爛〞丫捏～
想要吃得到果肉，建議不要壓太碎哦～

【步驟三】
1.準備一個小鍋加水煮沸，再將【步驟一】依序放入川燙煮熟後撈起
花椰菜—>菇類—>彩椒（以最不易熟軟的食材先放）
2.另一邊也沒得閒著，直接倒入蕃茄罐和對切的小蕃茄小火燉煮
（經過加熱及加工過的番茄紅素，比未加熱及未加工過的番茄紅素容易吸收
且在含有脂肪的狀態下有助於番茄紅素的吸收哦！）

【步驟四】
川燙後的水，直接加入一平匙的鹽，倒入義大利麵煮約10-15分
依個人口感喜好，可自行調整烹煮時間
一般標準煮義大利麵鹽量比例大約是1L水+10克鹽
但廚娘怎麼可能每次煮個飯還擺個磅秤在那裡計較精算
大廚完全就是靠經驗～憑舌尖的味蕾在料理，只要試湯頭帶點鹹味即可！

至於一人份的義大利麵量到底該如何拿捏？
之前沒經驗，不是煮太多就是過少吃不夠…
這次以一人份一平碗的麵量去試，煮來份量嘟嘟好丫～～
但如果你是巨人胃，或是冬天食慾大開吃很大…可能就要自己斟酌囉
火候只要維持在沸騰狀，以不會溢出鍋外為原則
當麵變軟漂浮在滾水中變得黏微糊感，再試口感即可
人家義大利人道地的吃法，麵心可還都是生的咧！

菇類下鍋川燙都會大縮水，所以愛吃菇的人可以再增加量或是菇種
因為夏天家裡〞偶爾〞開伙‥所以這次用料非常精簡，買過多煮不完也麻煩~~哈
要不老娘以前可是食材都傳得很青操咧

【步驟五】
最後再將義大利麵和菇／彩椒下鍋一起拌勻
不知道大家有沒有注意到：我一滴橄欖油都沒放…連食材都只是用水川燙…
夏天真的能清爽就清爽…不然一餐吃下來也是很丫雜>”<
最後再灑上義大利香料和迷迭香調味

花椰菜的部份等呈盤後再放入比較美觀～
自己人沒有在客氣的灑上乳酪絲焗一大盤，噴共共全家一起分食～

裝在美美容器裡果然讓料理加分不少！
媽媽整個也是心花怒放好嗨森丫…
這品牌的鍋具真的是每個廚娘心中的夢幻逸品丫
烤布丁…焗烤～真的美到炸！！下廚也要煮得很優雅是不是…

以胃口算不錯的小維哥，可能在學校都捨不得吃…
每天明明是吃完點心才去接放學
但一回家一定都會大覓食，哥哥果然很捧媽媽的場
先是驚訝「是愛心的捏…」然後邊吃邊大讚：
「好吃～讚（豎起大姆哥）」「比老闆煮得好吃」
這小子非常懂得拍老母馬屁～這樣下次才有機會再吃丫～
其實從小不要讓孩子吃太重口味也是好事
少油少鹽，吃得簡單清淡點，人就健康些！