今天又是親子烘焙時光，和Rere一起做了「草莓蘋果海綿蛋糕」，Rere說好吃！吃了半顆蛋糕呢！
海綿蛋糕部分我是參考carol老師的食譜，其中一部分配合孩子做了點替換。30g細砂糖換成25g細砂糖、20g無鹽奶油換成15g橄欖油，加入牛奶20g、加入蘋果末100g，那就直接來分享吧！
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1.室溫雞蛋：3顆
2.低筋麵粉：60g
3.細砂糖：25g
4.橄欖油：15g無鹽奶油也可以）
5.牛奶：20g（配方奶也可以）
6.蘋果末：100g（蘋果泥也可以）
1.雞蛋要室溫比較好打發！建議前一天準備好！我自己也是忘記所以用溫水泡15分鐘。
2.低筋麵粉過篩備用。
3.比裝打發蛋糊的鋼盆大的鍋裝水煮至50度C。
4.烤箱用170度C預熱10分鐘。
5.烤模刷油放入烘焙紙。
1.用打蛋器將雞蛋＆細砂糖打散攪拌均勻。
Rere也幫忙。
2.將鋼盆放在50度C的鍋上隔水加熱方式加熱打至起泡。（用手試摸蛋液！溫熱就拿出鋼盆）
3.移開鋼盆以高速打發至不滴落。
4.將低筋麵粉分3次倒入以旋轉方式攪拌均勻。
5.將橄欖油倒入攪拌均勻。
6.將牛奶倒入攪拌均勻。
7.將蘋果泥倒入攪拌均勻。
8.倒入烤模中，將烤模拿起放下震出空氣，放入預熱好170度C的烤箱中烘烤30分鐘。（表面出現烤色！以竹籤插入不沾黏就是好囉！）
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9.將烤好的蛋糕倒扣至鐵架。
10.將烘焙紙撕下蓋上扭乾的濕布放涼。
11.用草莓做裝飾就完成啦！（草莓我只有將草莓沾上蜂蜜簡單裝飾而已喔！）
然後就可以開動啦！本來很擔心蘋果會都沉到蛋糕底、也擔心蛋糕不夠蓬鬆，不過…切開好像還可以耶！
但…我不太會切！切壞了倒是真的。
然後Rere現在要三歲了，所以蛋糕味道跟口感上我沒有那麼嚴苛了！這次的蛋糕我自己也覺得滿好吃的喔！
Rere吃了半顆蛋糕呢！
久違的親子烘焙時光，有趣又好吃、孩子也很開心，棒棒的！
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