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【甜點食譜】草莓蘋果海綿蛋糕

【甜點食譜】草莓蘋果海綿蛋糕

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今天又是親子烘焙時光,和Rere一起做了「草莓蘋果海綿蛋糕」,Rere說好吃!吃了半顆蛋糕呢!

海綿蛋糕部分我是參考carol老師的食譜,其中一部分配合孩子做了點替換。30g細砂糖換成25g細砂糖、20g無鹽奶油換成15g橄欖油,加入牛奶20g、加入蘋果末100g,那就直接來分享吧!
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【甜點食譜】草莓蘋果海綿蛋糕

草莓蘋果海綿蛋糕 材料

1.室溫雞蛋:3顆
2.低筋麵粉:60g
3.細砂糖:25g
4.橄欖油:15g無鹽奶油也可以)
5.牛奶:20g(配方奶也可以)
6.蘋果末:100g(蘋果泥也可以)

準備工作

1.雞蛋要室溫比較好打發!建議前一天準備好!我自己也是忘記所以用溫水泡15分鐘。
2.低筋麵粉過篩備用。
3.比裝打發蛋糊的鋼盆大的鍋裝水煮至50度C。
4.烤箱用170度C預熱10分鐘。
5.烤模刷油放入烘焙紙。
【甜點食譜】草莓蘋果海綿蛋糕

草莓蘋果海綿蛋糕 作法

1.用打蛋器將雞蛋&細砂糖打散攪拌均勻。
【甜點食譜】草莓蘋果海綿蛋糕

Rere也幫忙。
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2.將鋼盆放在50度C的鍋上隔水加熱方式加熱打至起泡。(用手試摸蛋液!溫熱就拿出鋼盆)
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3.移開鋼盆以高速打發至不滴落。
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4.將低筋麵粉分3次倒入以旋轉方式攪拌均勻。
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5.將橄欖油倒入攪拌均勻。
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6.將牛奶倒入攪拌均勻。
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7.將蘋果泥倒入攪拌均勻。
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8.倒入烤模中,將烤模拿起放下震出空氣,放入預熱好170度C的烤箱中烘烤30分鐘。(表面出現烤色!以竹籤插入不沾黏就是好囉!)
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9.將烤好的蛋糕倒扣至鐵架。
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10.將烘焙紙撕下蓋上扭乾的濕布放涼。
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11.用草莓做裝飾就完成啦!(草莓我只有將草莓沾上蜂蜜簡單裝飾而已喔!)
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然後就可以開動啦!本來很擔心蘋果會都沉到蛋糕底、也擔心蛋糕不夠蓬鬆,不過…切開好像還可以耶!
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但…我不太會切!切壞了倒是真的。
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然後Rere現在要三歲了,所以蛋糕味道跟口感上我沒有那麼嚴苛了!這次的蛋糕我自己也覺得滿好吃的喔!
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Rere吃了半顆蛋糕呢!
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久違的親子烘焙時光,有趣又好吃、孩子也很開心,棒棒的!
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Mrs. Alina艾莉娜太太與Rere的簡單生活】授權轉載 原文出處【草莓蘋果海綿蛋糕

關於作者與本篇文章

Mrs.Alina艾莉娜太太

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