【甜點食譜】超夯地瓜球，美式非油炸新口味
地瓜一直是我們家經常利用的食材之一，美國George Mateljan Foundation所組織的The World’s Healthiest Food（世界上最健康的食物）一書中，也特別收錄了地瓜在其中。地瓜最大的特色就是高纖維，富含維生素A以及β-胡蘿蔔素，是非常營養又健康的非精製澱粉食物！
我曾經分享地瓜做成的經典夜市小吃之地瓜QQ球，為了追求夜市的香酥口感，所以使用了油炸，對於家中有幼兒的媽媽們，不免擔心高溫多油脂的烹調方式不適合寶寶享用。
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因此我重新調整了配方，只要四種材料就可以運用烤箱製成清爽口感的地瓜QQ球，讓下課回來的Robbie大嗑一碗公啦！
材料：
1. 地瓜200g
2. 樹薯粉80g
3. 砂糖30g
4. 無鹽奶油15g
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步驟：
1. 將地瓜切成小塊狀，放入電鍋或蒸籠中蒸至熟軟、筷子可以輕鬆刺穿的程度
2. 將地瓜趁熱取出、與剩餘所有材料混合均勻，使用叉子壓搗成泥狀
3. 預熱烤箱至175℃/350℉
4. 將地瓜泥一一搓成約1.5~2cm的圓球狀，整齊排列入烤盤中
5. 送入預熱好的烤箱烘烤15分鐘取出
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超爽口、不油膩，帶有天然地瓜甜味的仿夜市QQ球真的很簡單喔！
【Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房】授權轉載 原文出處【[幼兒食譜] 免油炸！低糖高纖地瓜QQ球】
關於作者與本篇文章
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曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩電子商務的行銷副理，原本有著亮麗頭銜與大好前途，也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職，現在定居美國西雅圖。一個「24小時居家的無薪女傭兼司機」，發揮「做什麼都要做到有模有樣」的堅強意志。發奮圖強從「0廚藝」到「萬能小廚娘」，為大家帶來廣受小朋友喜愛的幼兒食譜與健康美式點心，以及台灣媽咪在美國的所見所聞與西方育兒經。
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