收藏文章身為一個「必須上班」的媽媽，我從來都沒有放棄過，對守護家人健康的堅持，但是，我也不想留給自己任何藉口和遺憾的空間，犧牲個人的築夢踏實和自我實現，以照料家人為生命唯一的依歸，把日常生活中所有的時間和焦點都放在家人身上。
於是如何聰明的運用科技，同時扮演好「家庭主婦」和「職場主管」的角色，在其中取得時間和責任的平衡，就成為蠟燭幾頭燒的我，現階段人生最重要的必修課。
這樣一路走來已逾十五年，每天下班趕著回家煮飯，然後一路收、洗直到上床；週末假日不是帶孩子玩在荒野就是窩在廚房裡，準備好下一週的「食物」，然後緊密的卡住每一個「等待」的零碎時間，完成那怎麼做都做不完的家務事。偶爾，也會覺得累，有時候站了一整天腰幾乎直不起來時，也會喚起內心「真的需要這麼拼？」的，對自己小小的質問……
這些反覆的情緒，直到前幾年食安風暴一波又一波爆開，我們家雖然沒有全身而退，但只有沾到小小的邊……於是我告訴自己，過程中所有的辛苦和委屈，一切都很值得！（我們家非常少用到的健保卡其實是最直接的反饋）
我也想和其它想同時扮演好「媽媽」和「職場」角色的女性朋友們分享，只要把心態調整好，時時刻刻清楚過程中必要的取捨，然後「工欲善其事，必先利其器」，在孩子童年不會重來的打基礎階段，真的不需要犧牲放棄「自己」的夢想，才能成就家人的快樂和健康！
擅用科技小家電當媽媽效率好幫手
六年來，我們是怎麼做到，儘可能的遠離食安威脅呢？首先家人一天三餐，早餐和晚餐，我們都自己DIY，午餐一週七天，四天孩子在學校吃，媽媽帶便當或偶爾外食，在學校餐點沒有爆出食安問題前，這部份是食安自救防護唯一的漏洞！
我們怎麼搞定早、晚餐呢？有幾個聰明的工具，在效率的考量下，一定不可少。首先是食物調理機，我用瓦斯爐和一般鍋具煮飯煮了十年多，才開始使用食物調理機，目前非常上手的美善品料理器，一台可抵23台廚房用小家電，更是我的強力好幫手，原來要花很多時間做的絞肉料理、果醬、濃湯、各式飲品等，有了這台神奇的料理器幫忙，都省下了我大量的時間。偶爾實在太累想要發懶，還可以跟著雲端食譜和料理機器人的「下一步」完全無腦的輕鬆操作下，一桌菜就上桌了。
如果家裡經濟暫不考量一台抵多台的神奇料理器，市面上各種品牌的豆漿機是職業婦女過度期可以考量的選擇。類似的科技小家電不但能打豆漿、穀漿，還能打果汁，製作濃湯和果醬……這每一樣都打中了我的需求要害，因為這些「天然食物」不難製作，卻很耗時，最麻煩的是，製作的時候必須「盯」在瓦斯爐旁邊攪拌避免燒焦，因為耗時又不方便，過去，濃湯和果醬在我們家只是偶一為之的亮相，但有了料理器的幫忙後，這些原本只能「外買」的食材或食物都成了我們家「不用擔心任何添加」的健康好吃的真原味，家裡的餐桌也因此更豐盛了。
因為長期擔任荒野志工，比一般家庭有更多機會認識自然農法的小農，水果當季時整箱團購，分送朋友剩下的，就可以輕鬆製作成果醬，不論是早餐用來沾附自製的土司、餐包吃，或是下午餅乾挾著當點心吃，都變得非常容易又安心；果醬除了沾著吃，還可以泡著吃，於是家裡的冰箱，永遠都不缺當季天然好喝飲品，夏天可以喝現打的果汁或果醬泡的冰茶，冬天就喝熱豆漿和各式榖漿，營養又好喝，省下來的不只飲料錢，還有未來莫名慢性病的醫藥費。
另外一個超級好用的功能是濃湯，各式西式濃湯只需要把食材倒進料理器裡，用更短的時間不用在瓦斯爐旁邊顧火也不用一直攪拌，時間到了濃湯就可以上桌了，這期間，我可以回到電腦前繼續工作、可以陪伴小孩，也可以利用這些片斷的零碎時間完成家事。有時候料理的份量會抓多一點，剩下的濃湯冷卻後丟進冷凍庫，解凍後加水及調味料再加熱，或是不加水直接加熱解凍當麵包沾醬，都很好吃，有效的善用機器，而且理性思考自己的需求後直接選擇最能滿足需求的最好的機器，真的可以讓兼職媽媽的工作，運作的如魚得水。
除了豆漿機，攪拌器也是我考慮許久後下手的好物，秉持同樣的「只買符合自己需求的最好東西」原則，在美善品進入家門前，我選擇了歐系的ＡＯ攪拌器，開啟了主婦「豐富人生」的想像空間；目前我還是利用它做家裡需求量較大的土司，但其他的麵包、餅乾和蛋糕，和所有中式的點心，饅頭、煎餅、烙餅等，則都利用可以同時烹煮又能攪拌揉麵的美善品輕鬆上手，從天然食材自產自製成零添加的安心食物。等待麵糰發酵的時間，我一樣可以利用這個零碎時間再做下一個點心，或者去忙其他家務事，待發酵完成後進入烤箱後，等待香噴噴的麵製料理出爐。
在我家因為有了美善品和攪拌器，所以省下了麵包機，如果週末沒有辦法也沒有興趣長久待在廚房裡的媽媽們，麵包機是攪拌器加烤箱的省錢替代品，一如豆漿機打出來的豆漿和手磨現煮豆漿味道還是差了那麼一點點，但我真的有不少很用心的好朋友，利用麵包機不斷變化花樣，每天家裡的早餐餐桌上，還是吃得營養又豐富！
最後，另外一個省事的好幫手是科技鍋具，除了傳統的電子鍋、大同電鍋，還有節能再煮鍋。由於底下有塊吸熱的特殊鋼，因此燜煮出來的食物比起燜燒鍋，都入味且軟嫩非常多。如何能天天在半個小時內煮出至少三菜一湯，除了利用週末備菜外（像是各種涼拌菜、乾絲、各式滷味、咖哩等可以冰箱冰個兩、三天更入味的食物），聰明的運用各種鍋具同時上工，像是電鍋煮飯＋蒸魚、再煮鍋熬湯、美善品直接一鍋三菜，或者兩個瓦斯爐口同時開攻，一個煎肉排一個炒菜或燉湯、烤箱裡可能還有個烤物……這樣的劇情,幾乎在我們家廚房天天上演，只是會針對「下班通勤」時排好的不同菜色和料理流程，在鍋裡放入不同的食材！
許多忙碌的人，嘴上都會掛著「忙人時間多」、「時間就像乳溝一樣，是可以擠出來的」……善用科技，就是上班媽媽擠出時間最根本的密技，也是想要防護家人健康又不想放棄自我實現的媽媽們，最簡單的自我救贖！
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