【電鍋食譜】食材丟入鍋，煲出養氣人蔘香菇雞湯

住在日本，總會想念台灣味！尤其最近天氣變得好冷，每天都讓我想喝媽媽的電鍋雞湯。雖然媽媽不在身邊，但是幸好有台灣家人為我準備的電鍋！從沒用電鍋料理過的我，今天第一次挑戰就是看似困難，實際卻超簡單的『人蔘香菇雞湯』！

說穿了其實是一道非常簡單的湯品， 只要將食材全部放入電鍋內，按下開關等它跳起，就馬上可以享用啦～冬天就是要這一味！跟著胎胎一起來煮湯吧～

雞腿肉 約500g
乾香菇 10朵左右
蒜頭 3~4粒
薑片 8~10片
人蔘片 數片
酒 適量
鹽 適量

＊雞肉建議事先用滾水汆燙，將血水雜質去掉後，用冷水洗淨，煮出來的湯才會清濁好喝喔。＊

用冷水先將乾香菇泡軟（約15分鐘），切去蒂頭並保留香菇水。

在電鍋的內鍋裡放進雞腿肉、香菇。

放入蒜片。

放入薑片。

還有人蔘片。

倒入2杯香菇水。

2杯乾淨的水。

適量的鹽巴與酒。

按下開關～自動煲湯！約30分鐘，開關跳起來後，先不要打開鍋蓋，讓雞湯再悶個5～10分鐘，肉更軟嫩。裝碗後就可以準備回味一下朝思暮想的台灣味啦～

【上田太太】授權轉載　原文出處【簡單電鍋食譜-冬季暖暖心「人蔘香菇雞湯」】

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