【食譜】不勾芡就美味！馬鈴薯濃湯輕鬆上桌

作者＼王菁

馬鈴薯本身就是富含澱粉質，這樣做不需要添加其它澱粉就能煮出美味的馬鈴薯濃湯，將冰箱存放的食材拿來搭配著煮湯，玉米、紅蘿蔔、青葱、芫荽、培根或是火腿都可以應用搭配，簡單煮就能做出一鍋美味又營養的湯品。

食材(5人份)

1.小馬鈴薯5顆
2.紅蘿蔔適量
3.玉米粒1小碗
4.水1鍋
5.青蔥2根
6.鹽巴1小匙
7.無鹽奶油適量
8.黑胡椒粒適量

做法

1.將馬鈴薯挖去芽眼，削去外皮，沒有馬上使用的話，可以先泡一下加了少量醋的醋水，馬鈴薯的表皮就會雪白美麗。

2.瀝去水份，放入傳統電鍋裡，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關進行蒸煮動作。

3.蒸好的馬鈴薯就可以取出來煮湯囉。

4.將二分之一的水放入鍋子裡，二分之一的水和蒸煮好的馬鈴薯一起放進果汁機裡打成馬鈴薯泥，再將馬鈴薯泥倒入鍋子裡一起煮開。因為馬鈴薯是澱粉質高的食材，所以在煮的時候要小心爐火，別讓湯沸騰溢出或巴鍋燒焦，才不會危險。

5.紅蘿蔔洗淨，削去外皮，先切成條再切成丁，放入湯中一起煮。

6.玉米粒放進鍋子裡煮，這次我使用的是冷凍的玉米粒，如果沒有新鮮或是冷凍的玉米粒，也可以使用罐頭玉米粒來煮。如果有其它的食材要添加，都盡可能在煮滾前後的時間依序加入，這樣就可以藉由持續加熱的時間煨熟食材。

7.加入適量的無鹽奶油調味，如果不喜歡無鹽奶油的味道，也可以改用橄欖油來調。

8.加入鹽巴調味。等馬鈴薯濃湯煮滾三分鐘可以熄火囉。

9.上桌前灑入葱花和黑胡椒粒，美味大功告成。

5個追蹤

小小的一顆棋子，卻想擁有很多很多的連結，只希望自己能在這個大社會裡，做一個很棒的橋樑連結，為自己、為家人，也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識，只要想法能夠彼此交流，互相學習、一起進步，這個社會就會出現一股暖流，讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

大家都在討論