【食譜】無牙寶寶也能吃！QQ果汁偽軟糖

作者＼吳貞穎

利用白木耳煮軟打成泥會像海綿一樣軟而有彈性的特性，搭配含淡淡果香的果汁，讓無牙的寶寶也可以開心的吃下白木耳，攝取到多醣體，增加免疫。

1.白木耳泥…… 10g
2.藍苺汁…… 10g
3.日本太白粉（或蓮藕粉）…… 1g
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1. 白木耳泡軟後，入鍋中加水熬煮，煮到鍋鏟可以切斷白木耳即可起鍋（或用電鍋， 外鍋2 杯水蒸軟）。

2. 將煮軟的木白耳直接用攪拌棒打成泥。

3. 將白木耳泥混合藍莓汁（或其他果汁），和少許日本太白粉（或蓮藕粉），入鍋中小火拌炒至收乾水份。

4. 稍微放涼後，裝入塑膠袋或擠花袋內，角落剪一個小洞，擠圈圈狀至湯匙上，收口處要稍微往下壓緊黏合。
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5. 連同湯匙放入冷開水中，左右搖晃一下，軟糖就會離開湯匙。

6. 最後將軟糖放置在篩網上瀝乾水份即可。

入口即化、無糖，類似果凍的口感，不需要模具就可以輕鬆製作；媽媽還可以製作不同口味的軟糖，像是百香果汁口味也很好吃。
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另一種做法：將做法2的白木耳泥，加入果汁和少許玉米粉攪拌均勻，裝入容器內蒸1~2分鐘，取出放涼後切塊，或是將做法2的白木耳泥加入少許玉米粉和果汁，搓成圓球狀，再入鍋蒸1~2分鐘，放涼即可食用。