【食譜】營養美味入口即化：日式糖心蛋

作者＼Ethan媽咪

Ethan在日本吃烏龍麵時，吃到了人生中第一次的糖心蛋蛋白，後來就每天蛋蛋蛋的喊個不停。

糖心蛋的調味百百種，今天和大家分享的是最簡單的一種做法──沾麵醬。

為了配合Ethan我將浸泡的醬汁調淡一些，蛋則是多煮了一分多鐘，熟度夠才能給孩子吃，如果是大人想吃半熟的話可以照我的食譜再少煮1～1.5分鐘呦！但一定要記得只選用有機雞蛋！

材料

有機雞蛋 4顆
味露（沾麵醬）1/2碗
水 1/2碗

做法

1.雞蛋放置常溫回溫。味露和水一起煮滾後放涼。

2.起一鍋滾水，輕輕放入4顆雞蛋後煮7分鐘。

3.撈出雞蛋，將其浸泡冰水後剝殼。

4.將雞蛋泡入1.中，蓋上一層廚房紙巾，隔夜即可食用。

雖然稀釋過的沾麵醬沒辦法讓雞蛋顏色變深濃，但是香味其實都有進去了，吃起來時是充滿香氣再帶點淡淡的鹹度！

做好後可以冷藏3天，早餐配稀飯、或者當正餐的小配菜都很方便呦！

執行編輯＼Sandy 核稿編輯＼NiNi

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