收藏文章又是百香果盛產的季節了！
還記得小時候媽媽一到夏天一定會煮好多好吃又清涼的百香果汁放在冰箱，讓我們一回家就有冰冰涼涼好喝的果汁可享用。
盛夏水果-百香果
用途：
1.庭園觀賞遮蔭用：百香果枝葉茂密是很好的綠化植物。
2.食用：果實鮮美可口，可供鮮食用，也可作果汁或冰淇淋的原料，是上好的經濟果樹。栽培品種，以紫色種及黃色種百香果為主。
3.藥用：性味：果實：甘、酸、平。效用：果實：清熱解毒，鎮痛安神，和血止痛。治痢疾，痛經，失眠；根：治關節炎、骨膜炎。
一般的百香果都滿酸的不多人直接吃，對孩子來說也太過酸了！若把他加工變成果汁和果凍孩子就會愛上這可愛的水果。今天就跟大家分享我童年的回憶吧！！
首先先把裡面的果肉都挖出來，平均每顆都 30-40 克，我共使用 6 顆。
這樣的重量我加了 600cc 的水。因為這鍋我是要做果凍所以用比較濃，如果要做果汁可以水加多一點，大概百香果肉的四倍量。
水加好後就直接用大火煮到滾，轉小火大約煮10分鐘就可以聞到濃濃的百香果味，此時就可把火關掉囉！
再來把籽濾掉就是黃澄澄的百香果汁囉！如果只是要製作果汁就加上適量的糖冷卻後冰入冰箱囉（糖的量依每人喜愛的甜度來決定要怎麼填加），要做果凍的媽咪就要繼續下去囉！
這裡果凍的原料我是使用吉利丁片，當然還有不同的原料，像吉利 Ｔ 和洋菜粉，後兩種做起來的口感是比較硬的果凍，因為我要給北鼻吃我就要軟一點的口感，用 ４ 片吉利丁泡冰水軟化後，放入滾熱的果汁內攪拌溶化。
很簡單吧，這樣果凍就完成了！
若有的媽媽不喜歡用吉利丁那類的填加物讓果凍成行，我也試過用愛玉子去洗，也可以成凍。只是成型的果凍很軟一入口即化開喲，但這樣的原料就真的完全天然囉！
想要有點果肉感就把濾起來的籽放點在容器內。
把稍微冷卻的果凍液放入容器內，再冰箱冰個一晚就大功告成了。
天然衛生又健康的冰涼果凍完成囉！
拿來給孩子當餐後甜點也超棒的喲！
補上用愛玉籽成凍的百香果凍圖（顏色較淡因為我是拿稀釋後的果汁試做的）
最近我們家新吃法是用清水先洗愛玉籽放入冰箱成愛玉後再切塊加入百香果汁，拿百香果汁當底取代蜂蜜檸檬也是不錯的新口味！
自己用開水洗的愛玉衛生又好吃！我去市場買過不便宜的愛玉有種奇怪的消毒水味，真不知道是用什麼洗的，太可怕了！還是自己用便宜又好吃！
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【林小寧】授權轉載 原文出處【＜＜菜鳥烘培＞＞健康天然點心-百香果凍】
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2017-06-21 08:42:34