【食譜】超受大人小孩歡迎的漢堡肉

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我們家的早餐大多都是在家吃自製的麵包、豆漿、蛋餅、鬆餅、沙拉..等等。

如果偶爾外出買早餐幾乎都是買蛋餅或漢堡蛋，但很少吃到滿意的漢堡肉，總覺得有種奇怪的味道@@

但其實自製漢堡肉排真的超級無敵簡單啊！來和大家分享一下吧！

推薦閱讀：【食譜】豬肉豆腐漢堡排，抓住大小寶的胃

餐點名稱：漢堡肉排

食材：

1.豬絞肉(用牛絞肉也可以唷，牛豬2:1口感更好~)(豬腳肉是和方家後院購買的，沒有豬腥味，這樣一包是300g左右)

購物連結：方家後院

2.雞蛋一顆(照片是兩顆，我後來只用一顆)(可省略蛋，文中會解釋)

3.蒜末少許(我用蒜泥)

4.蔥末少許

5.醬油1-2匙(大力推薦Day+的貓貓茶醬油，成分非常純，只有黑豆、糖、鹽，加一點點就很夠味)

購物連結：Day+茶家購物中心

6.味琳1匙(可省略)

7.米酒少許(可省略)

8.白胡椒粉少許(可省略)

其實我覺得食材很Free耶!可加洋蔥末增加鮮甜度(洋蔥要先炒過比較不會有辛辣感)；加板豆腐吃起來才不會太膩口、減少負擔；有的人也會加一點地瓜粉or麵包粉，幫助塑形；也可滴幾滴香油~

如果家裡有寶寶，也可作為finger food喔！只要食材是寶寶吃過的安全食材就ok，也可加入蘋果泥、紅蘿蔔絲，寶寶一定愛！

小容器裡是蒜泥&蔥末

可把蔥末切細一點，隱藏在漢堡肉裡，讓不愛吃蔥的小孩也能接受~~

作法：

1.將1和3-7的食材放入鍋裡攪拌均勻

2.把蛋放入攪拌均勻

其實覺得可以省略蛋耶，加了蛋之後整個變很濕，較難塑型~
總之就攪拌至粘稠狀即可~

這樣就完成了！很簡單吧！？

接著平均分袋裝好，放入冷凍室，要吃之前解凍、下鍋煎熟即可！

分量及形狀依個人喜好而定，可捏成圓餅狀(中間用大拇指按壓一下讓肉餅凹陷，這樣煎時可避免中間不熟)，厚厚的漢堡肉一口咬下超過癮！

但因為我喜歡夾很多料，所以漢堡肉薄薄的一片即可，不然會”烙ㄟ還”

推薦閱讀：【食譜】藍帶夾心漢堡排，方便媽媽的必學料理

↓黑啦，我知道我的漢堡排很醜，但手工自製不就是這樣，每個形狀不一、都是獨一無二的耶，哈哈

禮拜天一早棠棠去教會上主日學

沒有小人來搗亂，就悠哉的來做份早午餐吧！

家裡有剛到貨超級美味的圓形維也納麵包(中間有鹹甜的奶油夾層，超好吃啊~~~)

為了做美味的漢堡，我還特地託姊姊到有機店幫我買一大包生菜

將漢堡排煎一煎，和生菜、番茄、小黃瓜、洋蔥夾在麵包哩，淋上番茄醬，超級美味啊！！！

↓搜哩，有點焦，但我們就愛這樣恰恰的咩~

公婆栽種的小黃瓜超級甜又脆口，不像外面賣的小黃瓜有股草味~~

漢堡排很萬用，夾土司也可以唷！！

煎了顆半熟的荷包蛋，配上嘎逼、果汁，我還喝了自製的紫米豆漿

歐~~~~~人生沒有遺憾了！！(這位太太很誇張)

當然當然，這份早午餐受到KT和我姊的歡迎，他們讚不絕口啊！而且分量好大，我們一直飽到晚餐，哈哈

新盤子好實用歐！放些水果、堅果，就是一份豐富的早午餐囉！

這天我連做三份這樣的早午餐，覺得好累喔，開早午餐店果然不容易耶！

拿出之前購入的L型油紙，吃漢堡完全不沾手，哈哈

(在家吃也要假掰一下~~)

漢堡肉這份食譜很萬用耶！用途很廣！

除了拿來夾在麵包類哩，也可直接下鍋煎後淋上照燒醬，就是日式漢堡肉，我有做過，超好吃！

另外，捏成圓形就是肉丸子了呢！

把肉丸子先炸過後，就可以拿來做紅燒獅子頭、糖醋肉丸子

↓照片是五年前剛愛上料理時的拍的，當時熱情滿滿，才會做這些搞剛的菜色，想想已經N年沒再做了現在只求快速上桌就好，哈哈

題外話，我姊買的生菜超級大一包，之後我們連吃了三天的生菜沙拉，感覺腸胃好舒服唷！

今日晚餐：生菜沙拉搭配骰子牛排

好想來杯白酒暢飲一下啊！(轉頭看身邊兩個小孩…算惹..)

以上。

漢堡肉排的食譜簡單到我覺得寫文章分享有點心虛

有興趣的朋友快為心愛的家人們自製美味健康又衛生的漢堡排吧！

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