【食譜】野餐便當菜：香煎鮭魚蔬菜蛋飯糰

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作者＼昊寶媽—嬰兒副食品專家

家中有上幼兒園的媽咪一定知道，每次要校外教學（outing）時都需要媽媽們幫忙做便當給孩子當午餐，這時候媽媽們通常內心的小劇場是「天啊明天要早起做便當啊！然後…要做什麽孩子才會吃光光呢？」

有些媽媽非常有才，可以有時間有技術作出可愛的卡通圖案便當，但…要上班或者家裡有2寶的媽媽就了解～真的很難有時間雕花刻龍刻鳳的（光剪海苔剪完孩子就醒了怎麼做啊！），但又希望孩子可以吃的健康又能吃光光～那要怎麼辦咧？

分享給大家，免捏飯糰食譜，好吃健康又快速！而且用家裡現成的菜就可以做飯糰囉！不需要為了做便當而又去採買！是一道簡單但又看起來厲害的料理（媽媽們很需要這種虛榮感啊）保證孩子吃光光～

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香煎鮭魚蔬菜蛋飯糰

材料：

鮭魚
香鬆
雞蛋一顆
高麗菜碎（什麼蔬菜都可以）
胡蘿蔔丁（我是之前切小丁放冷凍，要吃再拿取需要的量！跟新鮮的沒差多少喔）
玉米粒
半碗白飯
海苔一張（大張的壽司海苔）

作法：

先將鮭魚兩面煎熟,去刺、然後把它壓得碎碎的。

2. 將雞蛋打散加入高麗菜碎、玉米、紅蘿蔔碎攪拌均勻 ，加少量的鹽巴調味

3.開中小火，放一點油將做法三的蔬菜蛋液煎熟備用

4. 將白飯與香鬆攪拌均勻

5. 撕開一大張保鮮膜，放在盤子上

6.上面放海苔，再放白飯（先放大約3分之2碗）把飯放成方型

重點！白飯跟海苔要成對角線，飯的中間再挖個洞放材料

7.依序放上鮭魚碎

8. 放上蔬菜蛋

9.再放上剩餘的白飯 （約3分之一碗）

10.再把海苔包起來（要包緊一點）

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包完後像這樣

11.把包好的飯糰翻過來，讓飯跟海苔緊緊黏住，再將保鮮膜包著飯糰 

12.從中間剖開

這樣有魚有蛋有菜都在這小小飯糰中！營養均衡又健康

昊寶媽小撇步：

材料可以隨喜自由搭配！如果有阿拉斯加的野生鮭魚是最棒的！不過因為阿拉斯加有限制捕捉鮭魚的時期，所以市面上少見，野生鮭魚的脂肪較少但 DHA 含量據說較高喔！也較無污染疑慮

【昊寶媽—嬰兒副食品專家】授權轉載【野餐便當菜-免捏飯糰-香煎鮭魚蔬菜蛋飯糰】