【15分鐘快速上菜】年菜料理輕鬆做 運勢發到擋不住

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◎ 來源：民視電視公司

還在為年菜傷腦筋嗎？其實年菜不一定要大費周章，把菜色配好，也可以15分鐘就一鍋搞定！今天教大家的都是簡單又兼具體面、好彩頭的年菜料理喔！

紅燒獅子頭

• 材料: 絞肉 300g、荸齊8粒、白菜1粒、香菇8朵、開陽少許、蟹肉棒5個、 香菜少許、蒜頭2粒
• 調味料：高湯2500CC、冰糖少許、醬油、雞粉、鹽、白胡椒粉適量
• 廚具：4.5L HOT PAN
  
• 做法:

1. 荸齊先用易拉轉攪碎，再加入絞肉放入少許醬油。白胡椒粉糖及少許的水拌均勻，做成丸子。
2. 白菜洗淨。香菇洗淨泡軟，開陽洗淨泡米酒，蒜頭切片，香菜洗淨備用。
3. 取一個都會鍋放入油加熱後，放入丸子下去炸至金黃色。
4. 取一個4.5LHOTPAN放少許油，放入蒜片爆香後放入開陽，之後加入白菜拌炒均勻。放入高湯和所有材料及調味料煮開轉小火，續煮10分鐘，放至HOTPON外鍋即可。(如果不是使用HOT PAN，魯的時間要抓約40分鐘喔！)

八仙過海

• 材料：
  1. 年糕100g、紅蘿蔔1/2顆、玉米1支、四季豆6支
  2. 蝦仁30g、透抽30g、火腿2片
  3. 腰果100g
• 調味料：水100cc、鹽適量、雞粉少許
• 廚具：3L HOTPAN鍋、玉米括括樂
  
• 做法:

1. 蝦仁、透抽、火腿、年糕切丁，玉米用玉米括括樂刨顆粒備用。
2. 鍋熱放少許油，爆香薑片，置入紅蘿蔔、玉米及年糕，冒煙關小火續煮5分鐘後再放蝦仁、透抽、火腿、水及所有調味料。再冒煙後放入腰果即可熄火。

發財糕

• 材料：發糕粉 500g
• 調味料：水390cc (量米杯約2.5杯)
• 廚具：3L HOTPAN鍋、蒸籠。
  
• 做法：

1. 將發糕粉及水調勻
2. 盛入杯子中
3. 水煮開放蒸籠蒸10分鐘，即完成。