【DIY烘培教室】香蕉可可馬克杯蛋糕

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這個蛋糕內完全零麩質，就好比你在北極圈看不到穿比基尼的人一樣，就是用不到有麩質的材料。這個蛋糕跟書中其他蛋糕相較起來，吃起來不會那麼像蛋糕，但我可以打包票，絕對同樣美味。

材料

1 根熟透的香蕉
1/4 杯花生醬（或是任一種堅果醬）
1 顆蛋，選大顆的
2 湯匙砂糖或是以甜味劑取代（ 參見「無砂糖」， 第98 ∼ 101 頁）
3 湯匙無糖可可粉
1/4 杯你喜歡的材料，包括巧克力豆、堅果巧克力或是乾燥水果

作法

拿一個大馬克杯，在裡頭用叉子把香蕉壓碎。加入堅果醬跟蛋，並且充分拌勻，再攪入砂糖跟可可粉，將麵糊打到呈現平滑狀態，加入你喜歡的材料並拌勻。將麵糊平均倒入2 個馬克杯內，分別微波1 分半到2 分半鐘，直到蛋糕發起變硬。

可以這樣裝飾

發泡鮮奶油、花生醬鮮奶油、巧克力鮮奶油、巧克力甘納許、巧克力醬、焦糖堅果

 

 【遠流出版：100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌】授權轉載