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自從加入主婦聯盟後，
不但可以輕鬆購得安心、健康、環保的食材、調味料和基本生活用品，
還有幾百塊就可以參加的烹飪、烘焙、環保手做課程，
就連每期月刊都有料理達人分享創意食譜－主婦食堂，
真的是主婦良伴啊！
(推薦閱讀：寶寶副食品 簡易不費時的健康食譜)
我從小就有剪報的習慣，
凡是感興趣的報章雜誌的文章或資料，
我都會刻意剪下留存。
現在，
延續著那個習慣，
我也將「綠主張」月刊中的食譜頁一一裁下，
與我上過的課程講義一併收集在資料夾中，
如此一來，
就成了一本我個人的「典藏食譜」。
前陣子Wesley出差時，
為了減少孩子們因為爸爸不在家的不安，
我企圖用料理來填補Wesley離家後在孩子們心中留下的空缺。
翻查我的寶典後，
相中了一道「起司焗黃金雞排」，
我想，愛吃焗烤的三寶們應該會滿意的。
一般的雞排多半用炸的，
不愛油膩的我並不喜歡，
而向來講求健康的主婦聯盟所提供的食譜則是用煎的，
這讓我躍躍欲試。
再加上，
雞排給人的印象傾向高油脂、高蛋白，
但食譜中卻加入了番茄丁、紅椒丁、黃椒丁和毛豆仁，
便添了解油清爽的感覺。
不過，
那時我剛好沒買到這四樣蔬菜，
於是就發揮想像力自行搭配－胡蘿蔔、青豆仁、鳳梨丁。
(推薦閱讀：【食譜】烤箱炸雞排在家自己做)
食譜中先煎後烤的料理方式，
雖然看起來有些繁瑣，
不過分批進行處理後，
似乎也不太困難。
唯一失策的是，
我將雞胸肉切得太小塊，
以至於要加配菜和起司焗烤時，
很容易掉落到烤盤上。
第一次的實驗結果還算不錯，
吃起來的口感像極了炸雞排，
但卻不油膩。
超愛鳳梨的東東十分滿意，
而不喜歡豆類的蓉蓉則是抱怨青豆仁太多，
至於沒那麼喜歡鳳梨的樂樂，
則好心地把鳳梨都給了東東。
就這樣，
那晚孩子們果真沒有太思念爸爸，
所有的注意力都集中在餐桌上。
聽講師們說，
當初會提供雞胸肉的食譜，
是因為站所剩餘的雞胸肉太多，
擔心是因為大家不會料理，
而錯過了這健康又美味的食材。
的確，
我選購去骨雞腿的次數比雞胸肉多得多，
大概只有做涼麵或是雞絲麵時，
才會想到它吧！
由於Wesley沒有嘗過這道新菜色，
昨天我心血來潮又做了一次，
不過，
因為餐桌上蔬食頗多，
我便化繁為簡，
省略掉了配色的彩色蔬菜。
經美食家Wesley品嘗後，
給了「蠻好吃的耶！」的評價，
而已經吃過的孩子們則把它當成了雞塊，
要求要沾番茄醬。
吃完飯、喝完湯後，
有孩子還意猶未盡地問：「我還可以再吃一塊嗎？」
早有讓他們大快朵頤準備的我，
很有遠見地說：「我今天用了兩包雞胸肉一定夠你們吃，吃吧！」
(推薦閱讀：【食譜】凝聚全家的家常料理，勝過美食饗宴)
上個月月刊食譜的主題是「蘿蔔糕」，
這讓愛吃蘿蔔糕，
並且一直想嘗試的我有了動力，
趁著最近的蘿蔔還甜來試試看吧！
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