收藏文章作者 ＼楊居嵐
在美國，糖尿病佔主要死亡原因的第七位。同時，美國也有將近10% 的人口患有糖尿病。再有，美國人的肥胖率更是處於歷史的新高。許多人注意到他們必須開始要為控制糖尿病或減肥而放棄或少吃甜食了。但享受甜味是否就等於要吃糖呢？
對於很多甜食愛好者來說，食用俗稱代糖的低熱量的人工甘味劑，不僅是一種減少甜食和飲料中熱量攝取的方法，還可以幫助減肥或維持體重。同時人工甘味劑它也提供糖尿病患者另一種降低碳水化合物攝取量的方法。
三氯半乳蔗糖就是一種常用的低熱量甘味劑。三氯半乳蔗糖會增加食物和飲料的甜度但並不會增加熱量。作為一種替代糖和其它含熱量的甘味劑，三氯半乳蔗糖可以在注意營養和體能活動相結合的計劃中起到管理體重的作用。我們的身體不會像分解糖一樣的把三氯半乳蔗糖轉化成熱量以作為所需的能量。但是，糖和三氯半乳蔗糖卻都可以刺激我們舌頭上同區域的味蕾而讓我們感受到甜味。(推薦閱讀：搞懂食品添加物 少負擔多健康)
世界各地的專家和研究人員已對三氯半乳蔗糖進行了廣泛的研究並且認為它是安全的。包括美國在內的全世界 80個國家也審查了關於三氯半乳蔗糖的科學證據，並且認可它是可以安全食用的。
然而，與此同時也有許多對我們體內三氯半乳蔗糖的健康問題而產生的強烈的疑慮。其實人體對某些物質是非常善於解毒的，但這些物質並不包括被氯化的有機化合物在內。著名的戴奧辛就是和會產生新生缺陷、癌症、和免疫功能不足等有關的有機氯化合物的其中之一的化合物。這些化學物質會隨時間長期的停留及累積在體內。被吸收的三氯半乳蔗糖及其代謝物會堆積在肝、腎、和胃腸道中。美國食品藥物管理局表示，三氯半乳蔗糖及其代謝物的吸收率只有11%到27%，但日本食品衛生局則聲明，高達40%的三氯半乳蔗糖及其代謝物是會被人體吸收的。(推薦閱讀：還在給孩子喝手搖飲料嗎？肥胖和性早熟通通來)
純度則是大家力求的議題。美國食品藥物管理局聲稱，三氯半乳蔗糖的純度為98%，但其餘的2%又怎麼說呢？它是不是含有如鉛、砷、甲醇、氯化二醣，和其它潛在危險的重金屬物質呢?
在任何對三氯半乳蔗糖進行的長期研究還沒有能夠確定可以安全的食用之前，我們最好還是對含糖或三氯半乳蔗糖的甜食敬而遠之。
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