今天是「國際白飯節」！日本研究：米飯為主食國家少胖子，放心吃飯吧！

作者＼媽媽經編輯 Reese

5/16號這一天有一個很冷門的節日，就是國際米飯節！雖然資訊不多，但是米飯作為東亞地區最主要的主食，從「你吃飯了沒」、「一起吃飯吧」這些慣用語中，「米飯」已經成為食物和用餐的統稱了！

香噴噴的白飯是減肥大敵？日本最新研究幫飯說話

有沒有注意到無奈熊手中拿著什麼？來自日式的御飯糰，顯現日本人以米飯為主食的飲食習慣，日本人口肥胖率只有4.3%，而喜歡吃漢堡等速食的美國，人口肥胖率則高達39.8%！

近年低醣飲食興盛，很多人甚至藉由不吃澱粉來減肥，不過最近日本的一項研究正式幫「白飯」平反！今年四月底在英國舉辦的歐洲肥胖年會（ECO）上，日本教授Tomoko Imai發表最新報告，比對了136個國家的統計資料，發現那些低肥胖率的國家，共通點就是主食都是米飯。

適度食飯可防胖！好米吃起來

Imai教授說：「吃米飯可以防止體重增加，因為全穀物中的纖維、營養素和植物化合物會增加飽足感，防止暴飲暴食。米的脂肪含量低，餐後血糖相對穩定，可抑制胰島素分泌。因此，適量的攝取白飯可以預防肥胖。」

當然，同樣以米飯為主食的國家，吃米飯和肥胖的比例也不同，而針對上述研究，全穀糙米與精製白米也沒有分開計算。所以，如果你天天大嗑滷肉飯、炒飯、燴飯，端午節又能吃下一串肉粽的話……那你恐怕還是難逃肥胖宿命的！

孩子吃飯成胖小子的原因

除了飯的種類和攝取量，吃飯速度太快也會影響肥胖。許多家長會關心小孩怎麼國小開始就胖人一截？如果三餐規律飲食的話，那可能是小朋友吃飯速度太快，讓大腦飽食中樞來不及接收吃飽的訊息，讓孩子還沒感到飽足之前，吃下過量食物，易導致體重過重、腰圍超標、高內臟脂肪或是消化不良等問題。

按食品營養的專家建議，孩子的用餐時間應該至少20分鐘以上（不包含餐前餐後的收拾時間），才能正常消化吸收，體會吃飯的美好而不發胖！

資料來源：EurekAlert

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