低鈉鹽鉀-40超標？食藥署：吃10克相當3根香蕉

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食安又出問題？立委高金素梅提出台鹽低鈉鹽氯化鉀含量超標危害健康，表示根據行政院原子能委員會（原能會）輻射偵測中心的檢測，有三款竟然含有超量的放射性物質鉀-40。不過對此擔憂，食藥署和原能會澄清，就輻射安全的觀點，食用健康減鈉鹽並沒有明顯的輻射影響，請國人放心。

食安問題一向是民眾最擔心的一塊，芬普尼毒蛋危機尚未解除，每天都要吃的食用鹽又傳出放射性含量破表，立委高金素梅指出，原能會106年9月7日的檢測資料中，台鹽有三種上架食用鹽鉀-40含量高達4610-8860貝克，其他15種上架食用鹽鉀-40含量卻只有0-157貝克，為國人的食安擔憂。

對此，台鹽強調會主動把氯化鉀原料送驗，並配合主管機關指示，但也喊冤並引述歐盟食品安全局（EFSA）文獻指出，自然界中的鉀本來就有約萬分之一是鉀-40，鉀為人體必須營養素，若攝取過多身體也會自然排出體外。
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圖片取自／高金素梅臉書

針對國人質疑，食藥署和原能會都發出了聲明，以下節錄幾個重點。

鉀-40是一種天然的放射性核種，本來就廣泛存在於各農漁產品食物中，人體中也有一定數量的鉀-40，根據國際文獻資料顯示，正常成年人體內就有約3,700貝克，與核污染或是輻射污染的情況不同。

依照現行法令，僅針對食品中的人工核種訂有標準，例如核電廠爆炸、原子彈爆炸產生的銫-134、137或是碘，但鉀-40是「天然核種」，國際間沒有國家針對鉀-40訂有標準，台灣也是，因此沒有「超標」的問題。

衛福部食藥署副署長林金富表示，根據國人攝食量調查，每人平均每天約吃10克的鹽，假設都吃鉀含量較多的低鈉鹽，攝取的鉀-40相當於吃下3根香蕉，風險是可以接受的。且人體具有生理代謝功能，實際劑量應較估算值更低，不會有輻射安全之顧慮。

圖片取自／高金素梅臉書

總結來看，台鹽販售的「健康鹽」並沒有違反食藥署法規，而鉀-40又沒有管制的限值，只是聽到食品中含有放射性物質，難免讓人心慌慌。低鈉鹽其實相當普遍，因為鈉雖然是人體需要的礦物質，但是廣泛存在各種食物中，吸收率非常高，為了減少鈉的攝取，很多人會從減少吃鹽，或是使用低鈉鹽著手，而低鈉鹽中減少的鈉正是由鉀去替補，鈉與鉀的適當比例可以降低心血管疾病的風險，高鈉低鉀則不利健康。長期缺乏鉀的人，會有心律不整、神經傳導不正常、嘔吐等症狀。
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台大生物技術研究中心暨生化科技系營養學教授蕭寧馨就在康健雜誌《減鈉鹽是保健食品，不是輻射食品》一文中提到，「鉀化合物的放射性來自天然鉀40之比例，利用時並不須去除，乃是地球礦物，並非人造，也非汙染。鉀是必需營養素，因此所有的動植物組織，以及人體內都含有這個核種。」民眾其實不需要恐慌，只需要認識鉀和鈉對人體的重要性，平衡攝取就好。