傳統米食新體驗：新竹米粉博物館

收藏文章

自從有了小伊亞之後，出門景點都會選擇偏向有教育性、DIY教學的地方讓小孩在玩樂之中也能學習到一些知識～
今天安排新竹米粉博物館『老鍋休閒農場』，開車開往國道3號，下香山交流道，約5公里左右可抵達，雖然這天天氣欠佳，但是小朋友卻是相當開心，因為他們有米粉可以吃啦～

◆新竹 – 老鍋休閒農場
老鍋休閒農場地址新竹市香山區西濱路六段569號
營業時間08：30 ~ 17：30說到新竹，絕對會跟米粉或貢丸連結在一起，老鍋休閒農場更是當年新竹盛產米粉的年代，不管是製作技術根米粉的品質，都是收到當地的肯定！自家米更是”新竹米粉”的代表，更讓當年新竹名產”米粉”更可以聞名全省的功臣之一，
可惜這天碰到下雨，不然帶兩位小朋友，肯定會不想離去！進入到老鍋大廳，一旁擺放許多關於米粉的伴手禮區農莊主人”郭先生”，從小就幫家人製作米粉，憑著對米粉的熱情，自創「南興牌」米粉，並且開發數十種口味米粉，說真的今天沒有來到老鍋，真的不曉得米粉會有這樣多種類可以選擇～在這購買伴手禮送給親朋好友，真的是非常適合～伴手禮區上頭還擺放牌子，讓遊客可以更認識米粉的種類，相信大家有看過新聞，說米粉的純米量不足，不可以稱做”米粉”，但是『老鍋休閒農場』有「純米米粉」是以100%使用再來米製成，純天然營養口感，絕對不打折，對於農場給予的信心，更讓許多客人滿意。看完伴手禮區，旁邊就是小朋友最喜愛的玩具區很多玩具都是我們小時候才看得見的童年小物，販賣區更是打造以前的雜貨店模樣，讓許多客人都重拾以前的兒時時光，雖然這些都已經是回憶，但是看見這樣一個區域，還是會讓人忍不住回味以前都玩些什麼～這時候會看見大型的玩偶熊起初我們還在想，怎麼放這樣大的玩偶熊在這裡，仔細看一下，天啊！這是米粉熊耶！身上毛茸茸的，全都是米粉製作的，好妙的藝術方式～(小海：我好想咬一口) 這時候看見老鍋工作人員在用米粉，就趕緊過去看看原來他們在”批米粉”，也就是將蒸過的米粉分量，由於米粉跟麵不一樣，每一根都會糾結在一起，都需要用手工撕開呈現出蓬鬆的樣子，但為什麼要這樣麻煩呢？因為跟風乾或是烘乾有關，米粉每一團的質量重量都會影響風乾之後米粉的品質，所以製作米粉到目前來說，還是相當消耗人力製作，才會有好吃的米粉值得一提的是，老鍋休閒農場還可以親手製作這些食品，真的是非常有趣～老鍋休閒農場有相當多有趣的DIY體驗活動
像是：自己做米粉、草仔粿、竹葉麻糬、客家粄條、立體畫砂 … 等等活動讓小朋友來到這裡，可以親手製作這些食品，真的是非常有趣不過在DIY之前，還是填飽一下肚子比較重要吧！不然等等怎麼有力氣製作呢？老鍋的餐廳相當的寬敞，桌位數相當多，當我們拍攝完照片的時候，來了好幾輛像是公司旅遊的遊覽車，瞬間就把這餐廳坐滿，除了學生校外教學，公司旅遊行程都會將老鍋安排在景點項目裡頭，讓大家帶著小孩，在玩樂當下又可以親手製作DIY教學，還是趕緊來點菜單吧！不然等下人多煮製時間長，就要餓很久了！老鍋有提供：米粉、焗飯、客家菜、湯品、咖啡、飲料等，當然來到這裡，一定要品嚐老鍋的米粉啦！招牌炒米粉(單點) – 由於米粉就要經過風乾，才可以顯現出米粉該有的韌性，吃下一口米粉彈性十足，更不會有吃到米粉有太多油在表面上，或是很難咬的感受，口感相當滑順，讓人喜歡這盤米粉帶來的滋味招牌湯米粉(單點) – 不得不說就算是喝湯，米粉還是保有一樣的口感特性，滑順好咬外，湯頭的清爽，馬上就吃光這一碗明明出門前我們都還有吃飯的說！老鍋排骨滷肉飯 – 米飯帶點硬，顆粒分明感明確，配上滷肉，讓人一口一口的吃，配上蛋跟酸菜，都非常好下飯，再來一塊排骨，吃了好滿足，紅茶、咖啡、花茶 – 一家人就在餐廳享受用餐。要不是小朋友說體驗活動在哪裡，都會忘了自己帶小孩出門的主要用意，前往DIY前，順著剛剛遊覽車的腳步，走進視聽室，觀看老鍋以前製作米粉的相關影片，首先服務人員會先讓遊客觀看電視了解製作方式，再用口述還有實際示範，讓大家有個概念，開始就要使用這擠壓機，先製作出一條條的米粉形狀侄子看見直呼想嘗試看看，沒想到他還相當熟練，上下來回擺動，看見一條條米粉條出現，可讓他開心極了！看見哥哥在玩，小伊亞也想嘗試看看，不過高度還是有差，就用輔佐方式，讓他感受一下米粉條擠壓的過程，最後拿到一團米粉，小朋友可樂得開心要拍照！擠壓過程中掉落的米粉，也請不用擔心，都會整理回收，給雞、鴨、豬農使用接下來會拿到有數字的木框，上頭有12個框框，將一大團風乾過的米粉，分散均勻的撕開，適當的米粉團大小，雙手翻轉摺疊，放置到木框內，控制在十團的數量，看別人用好像很容易，沒想到自己親手用，還是手忙腳亂的！大小朋友都一起幫忙，氣氛真的很歡樂，雖然小朋友還不太理解，為何要這樣做，但也非常用心撕開米粉，希望自己可以幫得上忙！平均放好十團米粉之後，就要拿到烘乾機，利用帶動的方式，讓米粉烘乾出爐，之後服務人員會提供包裝紙袋，讓你分袋包裝好，沒有錯！這就是泡麵的包裝袋，都要附上調味包，將剛剛烘乾好的米粉，一包包放置進入，最後拿到熱膠機，製作出封口防止米粉掉落，建議要讓小朋友作業的時候，大人還是要在旁觀看最後就完成自己製作出的米粉包裝，回去自己吃自己製作的米粉啦！真的是非常有趣，小伊亞還要幫忙拿泡麵回家，都說這全部都是我的，真的很可愛～回家就馬上泡來吃吃看，米粉口感還是相當不錯，泡好那一瞬間，味道真的很棒！擔心口味不夠，也可以添加一些調味醬，增加一些風味～再來我們來參觀「米粉故事館」，大家知道為什麼新竹市是最適合製作米粉的縣市嗎？這跟新竹又稱做”風城”有關，因為米粉需要風乾，以前根本沒有現在有烘乾機這種機器，所以都要仰賴大自然的風來吹，所以在以前都能看見家家戶戶將米粉曬在門外曬乾的畫面，藉由講解人員的說明，來到故事館就是讓大家知道以前怎麼去製作米粉，展示當年所使用的器具，如何運用原理，從米變成米粉，從磨製、敲打、風乾、蒸煮、再風乾、包裝，你都可以在這故事館得到知識，不要說只是給小朋友聽，連大人都會非常專注聽講解

來到『老鍋休閒農場』你可以體驗許多食材親手製作，蓉蓉非常喜歡這一點，最後再帶回來自己食用，不管自己做的好不好，回想起你在老鍋學到的、看到的、製作的，手中這份美食吃起來就特別好吃，因為這是你親手做出來的食品，更可以體會到米粉是個繁雜製作過程，堅持好的傳統手法，給客人最美味的米粉滋味，這也是老鍋休閒農場堅持的理念～
【蓉蓉牽手☜ㄩˇ你環遊世界】授權轉載原文出處【[新竹休閒農場]老鍋休閒農場♥百年老店，以製作米粉聞名全台，讓大家認識米粉、了解米粉、DIY製作米粉，適合閤家一同前來參觀】