冰飲衛生抽查大作戰！這5件大腸桿菌、生菌超標

夏天到了，民眾喜歡吃冰、喝飲料消暑，但也容易吃下更多病菌！台北市政府衛生局近日公布了抽查市售冰品店的結果，有5件飲冰品初、複檢均不符衛生標準，不合格率2.4%，業者將依違反食品安全衛生管理法處3萬至300萬元不等之罰鍰。

這5家、這5件不合格

法務局消保官表示，從今年4月中旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料，共計抽驗212件，包括163件飲冰品、45件配料及4件花草茶原料，檢驗的標準項目有衛生指標菌-生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌，初抽結果有11件不符規定，經通知業者限期改善，複抽之後，卻還是有5件不合格商品，分別是士林區「TEA TOP」的綠豆星沙、士林區「MB white coffee」的白咖啡、中山區「雀客食堂」的蜜香紅茶、士林區「侯美國紅茶」的古早味紅茶、內湖區「初心菓寮」的煎茶。

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士林區中正路「TEA TOP」。圖片來源：北市法務局

中山區「雀客食堂」。圖片來源：北市法務局

內湖區「初心菓寮」。圖片來源：北市法務局

士林區美崙街「侯美國紅茶」。圖片來源：北市法務局。

士林區中正路「MB white coffee」。圖片來源：北市法務局。

針對以上不符規定業者，臺北市政府衛生局將依違反食品安全衛生管理法第17條及第48條第8款之規定裁處製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另外，這次抽驗45件配料，包含最常見的粉圓、椰果、地瓜圓、芋圓等等，分別檢驗防腐劑、著色劑、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量、衛生標準及農藥殘留等項目，檢驗結果均符合規定。

大腸桿菌超標會怎麼樣？

衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。

衛生指標菌超過標準，除了代表在製作冰飲品過程中，食材、器具、包裝過程都可能遭受污染，也可能是工作人員個人衛生狀況不佳。另外，常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。因此，民眾可以從業者製作過程、環境衛生判斷是否有衛生不佳的問題。

夏天沒吃冰實在難受，但誰都不想吃到會影響健康、衛生不佳的食品。衛生局呼籲業者要重視個人衛生，如手上有傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控、定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作。

法務局則提醒民眾，夏日為病菌滋生季節，用餐前後要勤洗手、注意飲食衛生，選購飲冰品時多觀察販售場所環境衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，消費者的權益與健康要靠自己多加守護。消費者若有食品安全衛生問題、消費疑義或爭議，可撥1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7079。