冷冷的秋冬超簡易食譜！香濃南瓜濃湯

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今天要分享一道寬寬一吃就驚為天人地連吃2.5碗才罷休的南瓜濃湯!!因為實在有點簡單，再加上寬寬最近小名歡歡，寬寬媽就沒有時間餘力拍下調理過程了，先說個抱歉這樣！

材料：洋蔥1/4個、南瓜1/2個、小型地瓜1個、去邊白吐司一片、火腿1~2片(可有可無)、全脂鮮奶適量、雞高湯適量、鹽少許(寬寬媽做菜很隨意，請大家就自己斟酌XD)

做法：
1.南瓜切塊(南瓜皮很營養因此寬寬媽保留下來，濃湯中的綠色小點點就是南瓜皮，看起來也是很美賣啊像是加入蒔蘿之類的香菜那樣~)、地瓜削皮切塊，一併放入大同電鍋蒸熟
2.洋蔥切丁，加一小匙油入鍋炒香炒軟，炒過的洋蔥才甜喔!
3.南瓜地瓜蒸熟之後，將炒香的洋蔥放入，加入撕碎的火腿(可不加)和吐司，倒入全脂鮮奶(鮮奶不要一次加太多以免過稀，建議先加入可以讓攪拌器打得動的奶量即可，之後調整濃稠度時可再補)，以攪拌器打成泥。若要保有一些口感，可取出部分南瓜與地瓜，還可保留半片火腿切丁，等到打成泥之後再倒回原鍋。
4.調整濃稠度，加入適量雞高湯於步驟3的成品，如果沒有雞高湯的話也可以水替代。如果不想使用雞高湯或水也可以，就直接在步驟3的時候加入更多鮮奶即可，但我個人覺得全都是鮮奶有點膩口。
5.調整好濃稠度以後，整鍋放入電鍋煮熟(外鍋1.5杯水)，開關跳起以後若覺得不夠鹹的話再加入少許鹽巴，完成！
6.除了當成濃湯喝，拌飯、拌麵、加吐司塊、甚至做成燉飯焗飯也都很好食啊~~

用吐司取代奶油麵粉的做法是忘了在哪裡看到的玉米濃湯小撇步，原理為吐司就是奶油麵粉做成的啊，因此用吐司來做成濃湯是最適合又再簡單不過了！

在食材的選用上，地瓜也可以紅蘿蔔替代，我是因為寬寬最近吃很多紅蘿蔔了所以才改用地瓜；使用紅蘿蔔的話，建議炒洋蔥時先加入紅蘿蔔一起炒過，這樣紅蘿蔔會更營養，炒熟之後再和南瓜一起入電鍋蒸熟。

而如果不做南瓜濃湯而要做玉米濃湯，就是將南瓜地瓜的部分以玉米粒替代囉，因為原本就是玉米濃湯食譜嘛~~只是我覺得玉米粒絞碎以後口感沒那麼滑順，因為玉米粒有膜啊，若追求滑順口感的話就要增加一道過濾的手續了。

如果是一歲前副食品期的寶寶要吃這道湯品，火腿部分要省略、鮮奶以配方奶替代即可、也不需要再加鹽調味。(10個月大的嬰兒就可以吃少油炒過的菜了，洋蔥要不要炒就請自行斟酌囉。)

最後給寬寬吃的時候，我在南瓜濃湯中加入了適量玉米粒來增加口感，再撒上少許帕馬森起司粉增加香氣，結果寬寬稀哩呼嚕地吃了2.5碗才罷休呢!!(還因為太好吃了而不肯吃其他食物XD)
【寬寬媽寶生活誌】授權轉載 原文出處【【寬寬吃】冷冷的秋冬最適合~~香濃南瓜濃湯(超簡易做法)】

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