十分鐘快煮雞肉玉米蛋花湯

收藏文章

雞肉是高蛋白質的食材，透過水煮可以很快就熟透，善用易熟的雞肉切丁搭配玉米粒來煮湯，不但能快速上菜，更能一鍋就嘗到雞肉的蛋白質、玉米的膳食纖維以及雞蛋的營養，是很適合一家人一起品嘗的好湯品。COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15811558-%E5%8D%81%E5%88%86%E9%90%98%E5%BF%AB%E7%85%AE%E9%9B%9E%E8%82%89%E7%8E%89%E7%B1%B3%E8%9B%8B%E8%8A%B1%E6%B9%AFICOOK：https://icook.tw/recipes/400028

預備食材 4人份

1. 去皮雞胸肉 1 塊
2. 玉米粒 2 大匙
3. 鹽巴 2 小匙
4. 小磨坊鮮磨黑胡椒 適量
5. 樹薯粉 1 小匙
6. 雞蛋 2 顆
7. 水 5 碗
8. 麻油 少許
9. 青蔥 1 根

步驟

1. 煮一鍋水，水沸騰後加入玉米粒一起煮，因為玉米粒要煮久一點才能釋出甜味，所以可以先下鍋來煮。

   

2. 去皮雞胸肉邊片邊切丁狀，一口大小容易入口。加入鹽巴調味。

   

3. 加入小磨坊鮮磨黑胡椒調香。

   

4. 待肉料拌勻後，加入樹薯粉抓拌，因為樹薯粉可以讓雞肉封住鮮甜不流失，肉質軟嫩可口。

   

5. 拌好就可以下鍋去嘍，建議一塊塊放入，才不會進鍋後肉成一大團，不好看也不美味。

   

6. 待雞肉煮熟（變乳白色，且稍為浮上湯面）打二顆雞蛋蛋花淋入鍋中，增加湯品的香氣及食材量，這樣的湯頭喝來營養又有飽足感。

   

7. 在湯裡再加入1匙鹽巴調味，如果您是必須控制鹽份攝取量的朋友，請酌量加鹽巴。

   

8. 開動嘍～上桌前可以淋上少許的麻油和加入蔥花提香。

   

1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝https://icook.tw/users/ching39/recipes2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/