【萬聖節食譜】好看又好吃的南瓜盅乳酪布丁!

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萬聖節千萬不能錯過這道美味的料理:南瓜盅乳酪布丁,香濃的起司和雞蛋,與南瓜的香氣交融在一起。用來盛裝布丁的南瓜被蒸烤到外酥內軟,內層南瓜肉和布丁橘黃相間,視覺和味覺同時都滿足了!快來看看怎麼做出來吧!

材料:

南瓜 約800克
奶油乳酪 50克
細砂糖 40克
雞蛋 2顆
牛奶 115克

作法:

將南瓜以中大火蒸12分鐘至外皮軟化

預留南瓜蓋的高度再剖開

將南瓜籽挖除乾淨,再把果肉也挖出來,邊緣保留大概一公分的厚度

取出150克的南瓜果肉

將奶油乳酪將入溫熱的牛奶中,持續攪拌至融化

將雞蛋放入盆中和砂糖攪拌均勻

再將牛油奶乳酪加入雞蛋液中同時攪拌

將果肉過篩進布丁液增加口感

最後將南瓜布丁液再過篩一次

將布丁液倒入南瓜盅,大約八分滿就好

烤箱倒入高1公分的熱水,調到170度預熱

將南瓜放入深盆裡置入烤箱,以170度烘烤20分鐘,再調到160度再烤30分鐘

放涼後冷藏5-6小時以上,等冰透就可以拿出來享用啦!
切南瓜的小密訣=>>http://bit.ly/1O5oYZT
萬聖節延伸閱讀:http://bit.ly/2xCXrbZ

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