只要 5 步驟，電鍋、康寧鍋都能做的燉番茄牛肋條濃湯

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生活中處處兩難，體現在吃飯這件事。偷懶不想洗碗，外食 CP 值低；自煮健康好吃，但就是累。夾在家庭與職場夾縫的我，最愛牛腱牛肋條一鍋燉到底，可以吃好幾天。

採買時發現有加拿大牛肉，吃過美牛、澳洲牛，還真沒吃過加拿大牛肉，長相也是顏值頗高。我是在 CitySuper 看到的，之前在其他量販店沒見過，當場 Google 發現是穀飼的品質好像不錯，就買來吃吃看，週末立刻來燉個洋蔥蕃茄牛肋條！

準備番茄 1 顆、洋蔥 1 顆、胡蘿蔔半條、馬鈴薯 2 個、加拿大牛肋條、義大利香料。蔬菜跟牛肉都切塊，大小開心就好。

切塊牛肉先煎過，不必全熟，表皮有點焦焦的就先關火備用。在這個步驟就很想直接偷吃……現煎牛肉真的超級香，滿屋子都是油脂遇熱的焦香味。

為了飲食控制有陣子沒料理比較油的牛肋排了，不過加拿大牛肋似乎是蠻緊實的，煎過後鍋子也沒有留下太多油，讓人自我感覺良好飲食控制沒破功。步驟 3：

拿出康寧鍋先炒軟洋蔥，只能說奶油炒洋蔥真是天作之合，只有他們相遇才能產生那麼香甜的氣味～接著依序加進紅蘿蔔和番茄，再把剛剛煎到半熟的牛肉放進來一起翻炒。

倒入一碗水，量我都隨意，不要太多免得味道變太淡。灑進一點義大利香料，就準備關蓋燉煮。通常這時候我會再加一些黑橄欖和鯷魚罐頭，不過剛好都用完了，就沒放了。

很喜歡用康寧鍋來燉煮這種料理，雖然鑄鐵鍋也真是很好用，不過太重了。康寧鍋重量相對輕，而且全透明，萬一水快燒乾也能立刻察覺，適時加水。不像用鑄鐵鍋每次開蓋都像開獎很緊張。假如要更懶一點，用電鍋也是沒問題的。步驟 5 ：

轉小火讓湯繼續滾，自己可以找點事做，視線不要離開鍋子太久就好。有時候我會邊顧火邊在旁邊做瑜伽或者看書，真心喜愛這種有助於時間管理的料理！

因為有蘿蔔和馬鈴薯，我又熱愛燉得爛爛的洋蔥番茄，因此基本上會燉上一小時左右，等到湯匙能夠輕易切開蘿蔔和馬鈴薯就關火吧。

再誇獎一下康寧鍋的蓄熱性，關火後自己還是會繼續滾，看著食材們這麼積極變好吃的樣子真的很療癒～大概悶個 20 分鐘就可以吃啦！

嗯，寫文找照片時才發現完全沒有美美的擺盤照……因為真實人生是不會擺盤的，直接從鍋子舀到碗裡最省時啊，我的字典裡不配有「儀式感」三個字。

但幸好，吃起來味道是好的。蔬菜精華完全釋放到湯裡，牛肉油脂讓味道變得更溫潤，根本不必再額外加鹽或其他調味料。

秉著再熱都要喝湯的體質，最愛盛上滾燙一碗慢慢喝下，忍不住升起一股感激之情（？）謝謝這些食材被燉煮這麼久，把它們最美味的營養都濃縮在這一碗湯裡。

感覺起來加拿大牛肋條的油脂含量蠻剛好的，燉煮後變得很軟，肉香十足，腴嫩又不失彈性。之前曾不小心買到太油的牛肋條，拿來燉湯就略顯厚重容易膩口。

Google 時發現加拿大牛肉有官網（傳送門：https://canadabeef.tw/）上還蠻多異國料理食譜，有閒情逸致時是頗適合嘗試看看，雖然我想下一次還是會先做閉著眼睛也 0 失敗的咖哩吧。有什麼懶人時間管理必備的食譜，也拜託推薦給我，職業婦女很需要啊～～