吐司邊創意菜：起司肉丸子

每到週五就是清理冰箱的時候，沒想到家裡只剩下．．．不到100g的碎絞肉，１塊小豆腐和硬硬的吐司邊。心裡想著，這樣少少的量，哪夠讓阿桃吃個痛快．．．發呆看著食材～我想到了一個好辦法！利用吐司邊、麵包粉和豆腐，即使絞肉少得可憐，還是可以勉強的『打腫臉充胖子』一下～讓份量大增，騙騙阿桃的胃與眼睛。

PS.跟大家補充一個日文小知識，我們所說的「麵包邊」，在日文裡是『パンの耳』（麵包的耳朵），很可愛吧^^

跟大家分享「節約麵包邊起司肉團子」（熔岩起司）（約5顆）的食譜與作法

碎絞肉 100～150g
麵包邊 8小條(切細塊)
豆腐 1小塊
麵包粉 3～4大茶匙 （可酌量調整）
起司 適量
胡椒鹽 適量
蒜末 少量
太白粉 2小茶匙
水 約50c.c.
韓式燒肉醬 適量
麵粉 少量

1.在大鋼盆裡面放入碎絞肉，豆腐，麵包邊(事先切成細塊)，麵包粉，戴上乾淨手套，用手拌勻，加入胡椒鹽與蒜末，再繼續拌勻。
2.將太白粉與水裝入小碗裡，攪拌均勻後，倒入步驟1裡，拌勻成肉泥狀。
3.把步驟2的肉泥等分成5小份，在裡頭包入適量起司，再搓圓。

4.在搓圓後的肉團子表面裹上一層薄薄的麵粉，放入平底鍋慢煎，用筷子持續翻滾肉團，煎至表面都呈現熟焦面。
5.在鍋裡倒入適量燒肉醬，以小火慢煎至收汁，並讓肉團都沾滿醬汁後即可起鍋。

6.起鍋裝盤後的肉團上，撒上適量起司即大功告成。

【上田太太】授權轉載　原文出處：【【食譜】節約麵包邊起司肉團子】