一碗關於母親的赤鯮魚湯

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編按：北科大周錦惠教授，用一碗魚湯說出自己母親對兒女永遠放不下的關心與愛，除了媽媽經駐站作家 Bow.Chou包周感人的採訪故事，編輯也同步附上赤鯮魚湯食譜，讓媽媽們能夠親自煮上一碗熱呼呼的魚湯，延續阿嬤對兒女、孫女在料理中的愛。

「一碗魚湯，道盡了母親對我的愛」－　台北科技大學電機工程系教授　周錦惠。

周陳月桂的甘辛人生－赤鯮魚湯
－◎採訪撰文/攝影：味嚼喃喃主理人 Bow.Chou包周－
由教授口述於 2012年2月，為保有記憶之原貌，文章發表後將不再修改潤飾

關於照片。左下的上半身獨照便是周陳月桂夫人，右下正方形照片年經時是抱著姪子的周教授，其他則是他們親朋好友的照片。

魚湯的甘鮮及薑絲的辛辣，總會帶我想起母親與我的回憶。

我的母親－周陳月桂是位中醫師，有著堅毅勇敢的個性，小時候因為家境貧苦被送到周家當童養媳，跟著行醫的養父母學習醫術。長大後便嫁給一起長大一起學醫的養父母的兒子，也就是我的父親。

他們在暖暖地區一起行醫，若遇見貧苦的鄰居生病便不收分文為他們醫治，在當時的居住的地區有不錯的聲望，也因此後來我的兄長有機會在該處得到區長的工作，但是在我的成長過程中，父親只參與了我身分證背後的父母姓名欄。

原來是結婚多年後，在我未出生前父親便已離家在外另組愛巢，多年後因身體微恙返家也與母親重修舊好。在身為中醫師的母親的照料之下父親的病治好了，母親也懷了么子，原以為能破鏡重圓的家庭在父親的身體恢復健康後，他卻拋下妻小再度離家，面對這樣的回報即使創鉅痛深，但母親絕不自怨自艾，堅強地生下我並撫養我長大。

求學期間，我準備出國攻讀博士，因申請相關文件的需要必須要得到父親的簽章，才主動地前往三芝與他見第一次面。看著一個長得像自己的陌生人，簡直令我驚訝地半响無法作聲。說也奇怪，我才發現到自己沒有那麼迫切地渴望父親的愛，或許是因為母親的給我的關懷已非常足夠了。

母親非常疼愛我。踏入社會後我在台北市生活，她則與姊姊與姊夫一家人同住在基隆。每當想念我時，她總是瞞著姊姊頂著八十高齡的身軀，獨自基隆搭車來台北找我只為了和我吃一頓晚餐。我們經常到台北圓環去吃晚餐，每次她都會選一條赤鯮魚，請店家煮成魚湯，我們倆一起喝。用大量的薑絲和米酒現煮的赤鯮魚湯，喝起來有魚的甘鮮及薑的辛辣，冬天吃特別過癮。

考量年邁母親受舟車勞頓之苦，便請母親別再通車探望，並約定好由我每兩周前往姊姊及姊夫家前探望她，每次前往基隆探望時，她便會開心地帶我去基隆廟口，仍然是點一碗現煮的赤鯮魚湯一起喝。

母親年紀越大，想念子女的頻率就越高，於是我從兩個星期一次、每週末一次、最後變成兩三天一次地前往基隆探望母親再返回台北家中。但還是經常接到姊姊致電告知說著母親思念么子，吃不下飯。工作日益繁忙的我，難以每日在結束工作後前往基隆再回台北，便將母親接來台北與我同住。